Das perfekte, Vegane Baiser bzw. Meringue

Name: Das perfekte, Vegane Baiser bzw. Meringue
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Blech
Ingredients: 100ml Aquafaba (Abtopfwasser von Kichererbsen, wir haben die Alnatura-Kichererbsen im Glas verwendet); 3 gehäufte EL Zucker; 1 Vanillezucker; 1/2 TL Zitronensaft; 1/2 TL Weinstein (Weinsteinbackpulver geht auch)

Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min Gesamtzeit: 10 Min Portionen: 1 Blech

Zutaten

100ml Aquafaba (Abtopfwasser von Kichererbsen, wir haben die Alnatura-Kichererbsen im Glas verwendet)
3 gehäufte EL Zucker
1 Vanillezucker
1/2 TL Zitronensaft
1/2 TL Weinstein (Weinsteinbackpulver geht auch)

Zubereitung

Das Kichererbsenwasser in einen Mixbecher geben und mit dem Handmixer auf höchster Stufe aufschlagen.
Nach 2min den Zucker einrieseln lassen, Zitronensaft und Weinstein zugeben und für 5min weitermixen bis der Schnee Spitzen schlägt.
In einen Spritzsack füllen und Form nach Wahl auf ein Backpapier spritzen.
Nun entweder in der Dörre ( wir haben die Biosec verwendet) bei 60°C über Nacht oder im Backrohr bei der niedrigsten Temperatur mit einem Kochlöffel zwischen die Tür geklemmt für einige Stunden trocknen. Fertig!