Vegane Pommes - Einfaches Rezept
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Selbstgemachte Pommes sind einfach unschlagbar! Mit diesem simplen Rezept zauberst du knusprige vegane Pommes, die allen schmecken.
Der Trick für extra knusprige Pommes
Das Geheimnis liegt im Einweichen: Durch das Wasserbad wird überschüssige Stärke aus den Kartoffeln gezogen. Das Ergebnis? Außen wunderbar knusprig, innen herrlich weich.
Welche Kartoffeln eignen sich?
Mehlige Kartoffeln wie Agria funktionieren am besten. Sie haben einen höheren Stärkegehalt und werden innen schön fluffig. Festkochende Sorten gehen auch, werden aber weniger knusprig.
Variationen
Du kannst die Gewürze nach Belieben variieren:
- Mit Rosmarin und Meersalz für mediterrane Pommes
- Mit Cayennepfeffer für eine scharfe Note
- Mit geräuchertem Paprikapulver für ein rauchiges Aroma
Guten Appetit!
Rezept
Zutaten
- 1 kg mehlige Kartoffeln (z.B. Agria)
- 3 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/4 TL Knoblauchpulver (optional)
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden (ca. 1 cm dick). Je gleichmäßiger, desto besser werden sie gleichzeitig fertig.
- Die Kartoffelstifte in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben und 30 Minuten einweichen. Das entfernt überschüssige Stärke und macht die Pommes knuspriger.
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kartoffelstifte gut abtropfen lassen und mit einem sauberen Geschirrtuch gründlich trockentupfen.
- In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Öl, Salz, Paprikapulver und optional Knoblauchpulver vermengen, bis alle Stifte gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Pommes in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen. Wichtig: Nicht stapeln, sonst werden sie nicht knusprig!
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Die Pommes sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Sofort servieren mit veganem Ketchup oder Mayonnaise.