Vegane Party-Pralinen mit Mandeln und Datteln
Suchst du nach dem perfekten süßen Party-Snack, der alle begeistert? Diese veganen Pralinen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern sehen auch noch elegant aus. Sie eignen sich perfekt für Geburtstage, Silvesterpartys oder gemütliche Winterabende mit Freunden.
Warum diese Pralinen perfekt für Partys sind
Diese kleinen Köstlichkeiten haben alles, was ein guter Party-Snack braucht: Sie sind mundgerecht, nicht zu süß und lassen sich wunderbar vorbereiten. Du kannst sie schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren - so hast du am Partytag weniger Stress.
Das Beste daran: Durch die verschiedenen Toppings sehen die Pralinen auf dem Buffet richtig professionell aus. Deine Gäste werden kaum glauben, dass du sie selbst gemacht hast!
Die perfekte Konsistenz
Der Trick bei diesen Pralinen ist die Kombination aus zwei verschiedenen Texturen. Die Dattel-Mandel-Kugeln sind fest und leicht klebrig, während die Schokoladen-Ganache-Kugeln auf der Zunge zergehen. Diese Abwechslung macht das Naschen besonders spannend.
Variationen für jeden Geschmack
Du kannst die Grundrezepte ganz einfach abwandeln:
Für Kaffeeliebhaber: Füge 1 EL Espressopulver zur Schokoladenganache hinzu.
Fruchtige Note: Mische getrocknete Cranberries oder Aprikosenstückchen unter die Dattel-Mandel-Masse.
Nussig: Ersetze die Mandeln durch Haselnüsse oder Walnüsse für einen anderen Geschmack.
Weihnachtlich: Füge Zimt, Kardamom und eine Prise Lebkuchengewürz hinzu.
Tipps für die perfekte Präsentation
Arrangiere die Pralinen auf einer schönen Etagere oder einem großen Tablett. Streue essbare Blüten oder Goldstaub darüber für einen besonders festlichen Look.
Du kannst auch kleine Papierförmchen verwenden - das sieht nicht nur hübsch aus, sondern macht es den Gästen auch leichter, sich zu bedienen.
Aufbewahrung
Die Pralinen halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Du kannst sie auch einfrieren - so hast du immer einen süßen Snack parat, wenn spontan Besuch kommt. Einfach 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.
Gesunde Nascherei
Im Gegensatz zu gekauften Pralinen weißt du bei diesen genau, was drin ist. Datteln liefern natürliche Süße und Ballaststoffe, Mandeln bringen gesunde Fette und Proteine mit. Die dunkle Schokolade enthält Antioxidantien - du kannst also mit gutem Gewissen naschen!
Diese Party-Pralinen sind der Beweis, dass vegane Süßigkeiten mindestens genauso lecker sein können wie ihre traditionellen Verwandten. Probier sie aus und überrasche deine Gäste mit diesen kleinen Kunstwerken!
Rezept
Zutaten
- 200g entsteinte Datteln (Medjool)
- 150g gemahlene Mandeln
- 200g vegane dunkle Schokolade (70% Kakao)
- 100ml Kokosmilch (Dose, nur der feste Teil)
- 2 EL Mandelmus
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Meersalz
- Zum Wälzen: Kakaopulver, gehackte Pistazien, Kokosraspeln, essbare Blüten
Zubereitung
- Die Datteln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und mit einer Gabel zu einer glatten Paste zerdrücken.
- Gemahlene Mandeln, Mandelmus, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur Dattelpaste geben und gut verkneten.
- Die Masse zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
- Währenddessen die Schokolade grob hacken und im Wasserbad langsam schmelzen. Den festen Teil der Kokosmilch unterrühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
- Die Ganache in eine flache Schale geben und 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Dattel-Mandel-Rolle in etwa 25 Scheiben schneiden und zu kleinen Kugeln formen.
- Aus der Schokoladenganache ebenfalls kleine Kugeln formen (etwa 1 TL pro Kugel).
- Die verschiedenen Toppings in kleine Schälchen geben. Die Pralinen nach Belieben darin wälzen: einige in Kakao, andere in Pistazien, Kokosraspeln oder Blüten.
- Die fertigen Pralinen auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett anrichten und bis zum Servieren kühl stellen.