Vegane Mumien-Würstchen
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Acht vegane Würstchen im Blätterteig-Bandagen-Look, aus dem Ofen gezaubert in unter 35 Minuten - mehr braucht es für das beliebteste herzhafte Halloween-Fingerfood nicht. Kinder lieben das Einwickeln genauso wie das spätere Aufmalen der Augen.
Teigstreifen statt ganzer Teigdecke
Dünne, ca. 0,5 cm breite Streifen lassen sich am einfachsten spiralförmig um das Würstchen wickeln und ergeben den typischen "verbandagierten" Look. Am oberen Ende bewusst eine kleine Lücke lassen - dort kommen später die Augen hin.
Senf oder Ketchup statt Zuckeraugen
Statt gekaufter Zuckeraugen reichen zwei kleine Punkte Senf oder Ketchup, mit einem Zahnstocher aufgetupft. Das spart Verpackung und schmeckt zum herzhaften Teig ohnehin besser als Süßes.
Rezept
Zutaten
- 8 vegane Würstchen (Frankfurter oder Wiener Art)
- 1 Rolle veganer Blätterteig (ca. 275 g, kühl)
- 2 EL Hafermilch (zum Bestreichen)
- 1 TL Ahornsirup (optional, für mehr Bräune)
- Senf oder Ketchup (für die Augen)
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Würstchen trocken tupfen. Blätterteig ausrollen und mit einem Pizzaschneider in dünne Streifen (ca. 0,5 cm breit) schneiden.
- Jedes Würstchen spiralförmig mit 3-4 Teigstreifen umwickeln, dabei am oberen Ende eine kleine Lücke für die späteren "Augen" freilassen.
- Mumien-Würstchen mit der Naht nach unten auf das Blech legen und mit der mit Ahornsirup verrührten Hafermilch bestreichen.
- 18 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Kurz abkühlen lassen.
- Mit zwei kleinen Punkten Senf oder Ketchup Augen aufmalen und warm servieren.
Häufige Fragen
- Welcher Blätterteig eignet sich für vegane Mumien-Würstchen?
- Fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal ist meist ohnehin vegan, da er klassisch aus Mehl, Pflanzenfett, Wasser und Salz besteht. Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich trotzdem, manche Sorten enthalten Butter.
- Kann ich die Mumien-Würstchen vorbereiten und später backen?
- Ja, die eingewickelten Würstchen lassen sich mehrere Stunden im Kühlschrank abgedeckt lagern und kurz vor dem Servieren frisch backen. So bleibt der Teig beim Backen besonders knusprig.
- Wie bekomme ich den Teig auch ohne Ei schön goldbraun?
- Eine dünne Schicht Hafermilch mit etwas Ahornsirup verrührt und vor dem Backen aufgepinselt sorgt für eine appetitliche, glänzende Bräune - genauso wie die klassische Eistreiche, nur pflanzlich.
- Wie lange sind die Mumien-Würstchen haltbar?
- Abgedeckt im Kühlschrank halten sie sich etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen am besten kurz bei 180 Grad in den Ofen geben, damit der Teig wieder knusprig wird statt weich.
- Kann ich die Mumien-Würstchen einfrieren?
- Ja, am besten ungebacken einfrieren und direkt aus dem Tiefkühler backen - dabei die Backzeit um etwa 5 Minuten verlängern, bis der Teig durchgehend goldbraun ist.