Vegane Milchschnitten, die sogar gesund sind

Name: Vegane Milchschnitten, die sogar gesund sind
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 200g Dinkelvollkornmehl; 120g Xylitol; 70g Kakao; 2 TL Backnatron; 2 EL Speisestärke; 1 Prise Salz; 270ml Reismilch oÄ; 6 EL Kokosöl; 1 EL Apfelessig; [url href="https://www.veganblatt.com/kokos-sahne-frosting"]Kokossahne[/url] (oder 1 vegane Schlagsahne); Xylitol oder Stevia nach Geschmack; 2 TL Speisestärke oder Sahnesteif

Rezept

Zubereitungszeit: 20 Min Kochzeit: 20 Min Gesamtzeit: 40 Min Portionen: 1 Kuchen

Zutaten

200g Dinkelvollkornmehl
120g Xylitol
70g Kakao
2 TL Backnatron
2 EL Speisestärke
1 Prise Salz
270ml Reismilch oÄ
6 EL Kokosöl
1 EL Apfelessig
Kokossahne (oder 1 vegane Schlagsahne)
Xylitol oder Stevia nach Geschmack
2 TL Speisestärke oder Sahnesteif

Zubereitung

Für den Teig alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen durchrühren. Dann Milch und Kokosöl zugeben und glatt rühren. Den Apfelessig erst ganz zum Schluss kurz unterrühren.
Auf ein Backblech mit Backpapier streichen. Bei 180°C für 15-20min backen.
Abkühlen lassen.
Die Kokossahne oder vegane Schlagsahne aufschlagen. Xylitol oder Stevia und Speisestärke zugeben und weitermixen bis die Sahne richtig fest ist.
Den Kuchen in der Mitte quer halbieren. Eine Seite mit der Sahne bestreichen, die zweite Hälfte darauf setzen. Für 2h kühl stellen und dann genießen.