Vegane Käse-Trauben-Spieße
Ein Klassiker vom Käseplatte-Buffet, neu gedacht: kernlose Trauben und würzig-marinierter veganer Käse auf Cocktailspieße gesteckt. In 15 Minuten ohne Herd fertig - perfekt für die nächste Party.
Käse und Trauben für die Spieße vorbereiten
Ein fester veganer Käseblock im Gouda- oder Cheddar-Style lässt sich am saubersten würfeln und hält auf dem Spieß seine Form. Die Marinade aus Olivenöl, hellem Balsamico und Chiliflocken zieht schon in 15 Minuten ins Käsewürfel ein.
Die Trauben nur waschen und gründlich trocken tupfen - Feuchtigkeit lässt die Marinade später abperlen statt haften.
Käse-Trauben-Spieße zusammenstecken
Auf jedem Cocktailspieß wechseln sich Traube, Käsewürfel und ein Rosmarinzweig oder Rucola-Blatt ab, 3-4 Stück pro Spieß. Zum Abschluss kommt wieder eine Traube - so bleibt der Käse in der Mitte geschützt und rutscht nicht ab.
Anrichten und servieren
Auf einer Platte auffächern, mit Balsamico-Creme beträufeln und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Am besten sofort servieren, spätestens nach 2 Stunden im Kühlschrank schmecken die Trauben noch am besten.
Varianten für die Käse-Trauben-Spieße
- Herzhafter: eine Scheibe geräucherter veganer Räuchertofu zwischen Käse und Traube stecken.
- Süßer: einen Klecks Feigensenf oder Preiselbeermarmelade als Dip dazu reichen.
- Ohne Nüsse: die Walnüsse einfach weglassen, der Balsamico-Glanz trägt den Geschmack auch allein.
Rezept
Zutaten
- 200 g fester veganer Käse (Gouda- oder Cheddar-Style-Block)
- 300 g kernlose Trauben, rot und grün gemischt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL heller Balsamico-Essig
- 1/2 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- 1 kleiner Bund frischer Rosmarin oder eine Handvoll Rucola
- 2 EL gehackte Walnüsse
- 1 EL Balsamico-Creme zum Beträufeln
- 20 Holz-Cocktailspieße
Zubereitung
- Veganen Käse in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Käsewürfel mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen und 15 Minuten marinieren.
- Trauben waschen und gut trocken tupfen.
- Je Spieß abwechselnd Traube, Käsewürfel und ein Rosmarinzweig oder Rucola-Blatt aufstecken, mit einer Traube abschließen.
- Spieße auf einer Platte anrichten, mit Balsamico-Creme beträufeln und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
- Sofort servieren oder abgedeckt bis zu 2 Stunden kühl stellen.
Häufige Fragen
- Welcher vegane Käse eignet sich am besten für die Spieße?
- Ein fester, geschnittener veganer Käseblock im Gouda- oder Cheddar-Style funktioniert am besten, da er beim Würfeln seine Form hält. Weiche Streich- oder Frischkäse-Varianten zerfallen auf dem Spieß.
- Wie lange halten sich die fertigen Spieße?
- Fertig gesteckt am besten sofort servieren. Abgedeckt im Kühlschrank halten sie sich bis zu 2 Stunden, danach werden die Trauben weich und der Käse schwitzt sichtbar.
- Kann ich die Spieße vorbereiten?
- Ja, der Käse lässt sich bis zu einen Tag vorher marinieren und abgedeckt kühl lagern. Zusammengesteckt werden die Spieße aber am besten erst kurz vor dem Servieren.
- Welche Trauben passen am besten?
- Kernlose Trauben sind Pflicht, damit die Spieße in einem Bissen funktionieren. Eine Mischung aus roten und grünen Trauben sieht auf der Platte am appetitlichsten aus.