Vegane Herzwaffeln: Fluffig-süß zum Valentinstag
Es ist Valentinstag und du möchtest deinen Lieblingsmenschen mit einem besonderen Frühstück überraschen? Diese veganen Herzwaffeln sind genau das Richtige! Fluffig-weich im Inneren, goldbraun-knusprig außen und in der perfekten Form für den Tag der Liebe.
Warum diese Herzwaffeln so besonders sind
Das Geheimnis liegt in der veganen Buttermilch: Die Kombination aus Pflanzenmilch und Apfelessig aktiviert das Natron und sorgt für extra fluffige Waffeln. Die Säure reagiert mit dem Triebmittel und erzeugt kleine Luftbläschen - genau wie bei traditionellen Waffeln.
Ein weiterer Trick: Kokosöl bringt einen dezent-süßlichen Geschmack mit und sorgt für die perfekte goldbraune Farbe. Du kannst auch geschmolzene vegane Butter verwenden, aber Kokosöl gibt den Waffeln einen besonders zarten Schmelz.
Tipps für perfekte Herzwaffeln
Das richtige Waffeleisen: Für echte Herzwaffeln brauchst du ein spezielles Herzwaffeleisen. Die norwegischen Modelle sind besonders beliebt und machen fünf kleine Herzchen pro Waffel. Aber auch ein normales Waffeleisen funktioniert - die Herzen backst du dann eben im Herzen!
Nicht zu viel rühren: Der häufigste Fehler bei Waffeln ist zu langes Rühren. Sobald keine großen Mehlnester mehr sichtbar sind, ist der Teig fertig. Kleine Klümpchen sind kein Problem - sie verschwinden beim Backen.
Geduld beim Backen: Öffne das Waffeleisen nicht zu früh! Wenn noch Dampf austritt, brauchen die Waffeln noch etwas Zeit. Erst wenn der Dampf aufhört, sind sie perfekt durchgebacken.
Valentinstag-Variationen
Rosa Herzwaffeln
Gib 2 EL gefriergetrocknetes Himbeerpulver zum Teig - so bekommst du wunderschön rosafarbene Waffeln, die perfekt zum Valentinstag passen!
Schokoladen-Herzwaffeln
Ersetze 30g Mehl durch hochwertiges Kakaopulver und gib 2 EL extra Zucker dazu. Für intensiven Schokogeschmack kannst du zusätzlich vegane Schokotropfen in den Teig geben.
Rote Samtherzen
Für einen "Red Velvet"-Look: 1 EL Kakaopulver plus einen kleinen Spritzer vegane rote Lebensmittelfarbe ergeben samtig-rote Herzwaffeln.
Perfekte Toppings zum Valentinstag
- Klassisch romantisch: Frische Erdbeeren, Himbeeren und ein Hauch Puderzucker
- Schokoladig: Geschmolzene vegane Schokolade und gehackte Haselnüsse
- Cremig: Kokosjoghurt oder vegane Schlagsahne mit Beeren
- Kanadisch: Echter Ahornsirup und ein kleines Stück vegane Butter
Aufbewahrung und Meal Prep
Diese Herzwaffeln sind perfekt zum Vorbereiten! Du kannst sie am Vorabend backen und am Valentinstag im Toaster oder bei 180°C im Backofen kurz aufwärmen. So bleibt die Überraschung stressfrei.
Im Kühlschrank: 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter
Im Gefrierschrank: Bis zu 2 Monate! Einzeln einfrieren und bei Bedarf im Toaster knusprig aufbacken.
Das perfekte Valentinsfrühstück
Serviere die Herzwaffeln auf einem schönen Teller, garniert mit frischen Beeren und einem Glas frisch gepresstem Orangensaft. Dazu passt eine Tasse veganer Kakao oder ein cremiger Cappuccino mit Hafer-Barista-Milch.
Tipp: Stelle einen kleinen Blumenstrauß auf den Tisch und zünde eine Kerze an - so wird das Frühstück zum besonderen Erlebnis!
Mehr Inspiration für den Valentinstag findest du in unserem Veganer Valentinstag Guide und bei unseren veganen Pralinen.
Rezept
Zutaten
- 250g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 300ml Hafermilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 1 EL Apfelessig
- 60ml geschmolzenes Kokosöl (oder vegane Butter)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: 2 EL Himbeerpulver für rosa Waffeln
Zubereitung
- Vegane Buttermilch herstellen: Hafermilch mit Apfelessig in einer Schüssel verrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht dickflüssig wird.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Optional für rosa Valentins-Waffeln das Himbeerpulver dazugeben.
- Die vegane Buttermilch, das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Wichtig: Nicht zu lange rühren! Kleine Klümpchen sind in Ordnung und sorgen für fluffigere Waffeln.
- Das Herzwaffeleisen auf mittlere Hitze vorheizen und leicht mit Öl bestreichen oder einfetten.
- Pro Waffel etwa 3-4 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben. Deckel schließen und 3-4 Minuten backen.
- Die Waffeln sind fertig, wenn kein Dampf mehr austritt und sie goldbraun sind. Mit einem Holzspatel vorsichtig herausheben.
- Auf einem Gitterrost warm halten, während du die restlichen Waffeln bäckst. So bleiben sie knusprig!