Rohvegane bunte Ostereier

Zutaten

• 1 Tasse Kokosflocken
• 1/2 Tasse gemahlene Mandeln
• 2 EL Kokosöl, weich aber nicht flüssig
• 2 EL Agavendicksaft, mehr nach Bedarf
• einige Macadamianüsse
• zum Färben: 1/2 TL Lebepur Rote Beete Pulver, 1/2 TL Lebepur Grünkohl Pulver oder Matcha am besten von aiya

Zubereitung

1. Kokosflocken, Mandeln, Kokosöl und Agavendicksaft mit dem Messereinsatz der Küchenmaschine zu einer feinen formbaren Masse verarbeiten.
2. Wer die Eier "färben" möchte, drittelt die Masse und knetet das Pulver zum Färben unter.
3. Nun je eine Macadamianuss mit der Masse umhüllen und kleine Ostereier formen.
4. Für min. 30min kalt stellen.