Vegane Rohköstliche Feigen-Kokos-Tart
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Reife Feigen brauchen keine Hitze, um zu glänzen: Auf einem rohen Boden aus Kokosflocken und Datteln trifft cremige Cashew-Creme auf frisches Obst - fertig in 15 Minuten Arbeitszeit plus Kühlzeit. Mehr über die kleine Frucht liest du in Sind Feigen vegan?, eine weitere rohköstliche Variante findest du bei den veganen Rohkosttörtchen mit Cashew-Creme.
Rezept
Zutaten
- 1 Becher Kokosflocken
- 8-10 Datteln, entsteint und für min. 2h eingeweicht
- 3 EL Kokosmus oder 2 EL Kokosöl
- ev. etwas Agavendicksaft
- 3/4 Becher Cashews, für min. 4h eingeweicht
- 2 EL Kokosblütenzucker, Agavendicksaft oder anderes Süßungsmittel (mehr nach Belieben)
- 1/4 Becher Wasser
- 3-4 frische, reife Feigen, gewaschen
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Boden in der Küchenmaschine zu einer Masse verarbeiten. Sollte es nicht zusammenhalten, dann etwas mehr Kokosmus oder -öl oder Agavendicksaft zugeben.
- Eine kleine runde Form mit Backpapier oÄ auslegen und die Masse zu einem Boden festdrücken.
- Alle Zutaten für die Cashew-Creme mit dem Stabmixer oder Blender fein pürieren. Auf den Boden geben und verteilen. Für 1h in den Tiefkühler stellen.
- Vor dem Verzehr kurz antauen lassen und mit in Scheiben geschnittenen Feigen belegen.