Veganes Blackforest-Nicecream
Was steckt in diesem veganen Blackforest-Nicecream?
Schwarzwälder Kirschtorte trifft sommerliche Abkühlung: Dieses vegane Nicecream vereint Kakao, Kirschen und eine cremige Avocado-Basis zu einem Dessert, das in gerade mal 5 Minuten fertig ist - und dabei ohne Eismaschine auskommt.
Der Clou liegt in der gefrorenen Avocado. Gewürfelt eingefroren und dann im Hochleistungsmixer gemixt, ergibt sie eine samtige Creme, die klassischem Speiseeis verblüffend nahekommt. Der milde Eigengeschmack verschwindet hinter Kakao und Kirschen fast völlig.
Wer die Kirschen nur kurz mitmixed, bekommt noch schöne Stücke im Eis - ein bisschen wie die Kirschen in der echten Schwarzwälder Torte. Mit Schoko-Raspeln obendrauf ist dieses Nicecream auch optisch ein Genuss.
Wie gelingt das Nicecream besonders cremig?
Damit die Konsistenz wirklich eisartig wird, kommt es auf zwei Dinge an: erstens reife Avocados (sie dürfen ruhig schon etwas weicher sein) und zweitens die richtige Menge Pflanzenmilch. Nur so viel zugeben, dass der Mixer gerade noch laufen kann - zu viel macht das Ergebnis zu flüssig.
Ein Hochleistungsmixer oder ein Standmixer mit Stössel funktioniert am besten. Mit einem normalen Stabmixer braucht es etwas mehr Geduld und eventuell ein kurzes Antauen der gefrorenen Zutaten.
Ähnlich schnell und erfrischend: Veganes Kirsch-Eis in 5 Minuten oder das Vegane Himbeereis aus 2 Zutaten - beide kommen ebenfalls ohne Eismaschine aus.
Rezept
Zutaten
- 2 reife Avocados, gewürfelt und eingefroren
- Süßungsmittel nach Belieben (z.B. Kokosblütenzucker oder Dattelnsirup)
- 4-5 gehäufte EL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- optional: etwas Vanillepulver
- etwas Mandelmilch oÄ zum Mixen
- 1 Tasse entsteinte Kirschen, gefroren
- Schokolade-Raspeln und eine Kirsche für die Garnitur
Zubereitung
- Alle Zutaten außer den Kirschen und der Schoko in den Mixbecher geben. Gerade so viel Mandelmilch verwenden, dass der Mixer mit Hilfe des Stößels die Zutaten zu einer feinen Creme verarbeiten kann.
- Zum Schluss nur ganz kurz die Kirschen mitmixen, so dass noch grobe Stücke überbleiben.
- In Schüsseln füllen, mit Schoko-Raspeln bestreuen und je einer Kirsche garnieren. Sofort servieren.
Häufige Fragen
- Was ist veganes Nicecream?
- Nicecream ist ein cremiges, eisähnliches Dessert aus gefrorenen Fruchten und Avocado als Basis - ganz ohne Eismaschine. Die gefrorene Avocado gibt eine samtige Textur, die klassischem Eis erstaunlich ahnlich ist. Durch Mixen direkt aus dem Gefrierfach entsteht ein sofort servierfahiges Dessert.
- Brauche ich eine Eismaschine für dieses Rezept?
- Nein, eine Eismaschine brauchst du nicht. Das Blackforest-Nicecream wird in einem Hochleistungsmixer oder Stabmixer direkt aus dem Gefrierfach zubereitet. Wichtig ist, dass die Avocado-Würfel und Kirschen gut durchgefroren sind.
- Warum Avocado als Basis für Nicecream?
- Gefrorene Avocado ergibt beim Mixen eine unglaublich cremige, glatte Textur - ahnlich wie ein hochwertiges Speiseeis. Der milde Eigengeschmack verschwindet hinter Kakao und Kirschen fast vollig. Dazu liefert Avocado gesunde Fette und macht das Dessert nahrhaft und sättigend.
- Wie lange ist das Nicecream haltbar?
- Frisch gemixt schmeckt das Nicecream am besten. Du kannst Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen einfrieren. Vor dem Servieren 5-10 Minuten antauen lassen und kurz nochmals mixen oder mit einer Gabel auflockern, damit es wieder cremig wird.
- Kann ich frische Kirschen statt gefrorenen verwenden?
- Gefrorene Kirschen sind ideal, weil sie die Temperatur des Nicecreams halten. Frische Kirschen gehen auch, dann aber vorher 2-3 Stunden einfrieren. Alternativ eignen sich Sauerkirschen aus dem Glas - diese vorher gut abtropfen lassen und kurz anfrieren, damit das Dessert nicht zu flüssig wird.
- Welches Süßungsmittel passt am besten?
- Kokosblütenzucker gibt eine leicht karamellige Note, die sehr gut zu Kakao und Kirschen passt. Dattelnsirup oder Agavendicksaft funktionieren ebenfalls gut und lassen sich leichter einmixen. Medjool-Datteln direkt in den Mixer geben ist eine weitere Option fur extra Tiefe und Süße.
- Wie wird das Nicecream besonders cremig?
- Der Trick liegt in der richtigen Avocado-Reife und der Menge an Pflanzenmilch. Verwende reife, weiche Avocados und gefriere sie gewürfelt ein. Beim Mixen nur so viel Mandelmilch zugeben, dass der Mixer gerade lauft - zu viel Flüssigkeit macht das Ergebnis zu dünnflüssig. Ein Hochleistungsmixer oder Smoothie-Mixer mit Stössel liefert die cremigsten Ergebnisse.