Vegane Reisnudeln mit Romanesco & sautierten Pilzen

Vegane Reisnudeln mit Romanesco & sautierten Pilzen
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min Kochzeit: 12 Min Gesamtzeit: 27 Min Portionen: 3-4 Personen

Zutaten

  • 200g Reisnudeln, nach Packungshinweis zubereitet und abgeschreckt
  • 1 Kopf Romanesco, gewaschen
  • 1 Packung Shiitake Pilze, geputzt
  • 2 Zehen Knoblauch, gepresst
  • 50ml Wasser
  • 3 EL Sojasauce
  • 1/4 TL AgarAgar Pulver
  • 1 rote Chili in Ringe geschnitten (optional) oder etwas Chilipulver
  • 1 EL Kokosöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Romanesco in kleine Röschen teilen und über wenig Wasser für 4-5min dämpfen bis er bissfest ist.
  2. Die Pilze in Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit dem Öl aufstellen, heiß werden lassen und die Pilze darin für 2min schwenken. Knoblauch und Romanesco (+ Chili) zugeben, kurz weiterbraten.
  3. Nun das Wasser mit der Sojasauce mischen und das AgarAgar einrühren.
  4. Die Reisnudeln in die Pfanne geben, mit dem Gemüse mischen, die Sojasaucen-Mischung darüber gießen und kürz köcheln lassen. Abschmecken, fertig!