Kann ich das Reisgericht ohne Einweichen kochen?

Ja. Das Einweichen ist optional und verkürzt die Garzeit nur leicht. Ohne Einweichen ein bis zwei Minuten Garzeit zugeben, das Ergebnis bleibt gleich gut.

Wie wird das Gericht cremiger?

Rühre kurz vor dem Servieren einen Schuss Kokosmilch unter. Das macht das Reisgericht runder und milder, ohne die Garzeit zu verändern.

Veganes Reisgericht aus dem Instant-Pot

Name: Veganes Reisgericht aus dem Instant-Pot
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Becher Vollkornreis; 3 Becher Wasser; 1 Becher grüne Erbsen (frisch oder TK); 300 g Spinat; 1 Brokkoli; 1 EL Tomatenmark; Curry, Salz, Pfeffer, Paprikapulver; etwas Chili nach Geschmack

Zuletzt aktualisiert: 18.5.2026

Alles in einen Topf, Taste drücken, fertig: Dieses vegane Reisgericht aus dem Instant-Pot ist nährstoffreich, sättigend und in 30 Minuten am Tisch.

Tipps für mehr Abwechslung

Eine Handvoll rote Linsen oder Kichererbsen einfach mitkochen für mehr Protein.
Ein TL Kreuzkümmel und frischer Ingwer machen das Gericht lebhafter.
Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Weitere schnelle Ideen gibt es bei den veganen Rezepten für Einsteiger und der schnellen veganen Küche.

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Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 20 Min
Gesamtzeit: 30 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

2 Becher Vollkornreis
3 Becher Wasser
1 Becher grüne Erbsen (frisch oder TK)
300 g Spinat
1 Brokkoli
1 EL Tomatenmark
Curry, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
etwas Chili nach Geschmack

Zubereitung

Reis und grüne Erbsen einige Stunden einweichen (optional, verkürzt die Garzeit leicht).
Spinat und Brokkoli waschen und klein schneiden.
Alle Zutaten - Reis, Wasser, Erbsen, Spinat, Brokkoli, Tomatenmark und Gewürze - in den Instant-Pot geben.
Im Manual-Programm (Hochdruck) ca. 20 Minuten kochen lassen.
Druck ablassen, anrichten und genießen.

Häufige Fragen

Kann ich das Reisgericht ohne Einweichen kochen?: Ja. Das Einweichen ist optional und verkürzt die Garzeit nur leicht. Ohne Einweichen ein bis zwei Minuten Garzeit zugeben, das Ergebnis bleibt gleich gut.
Wie wird das Gericht cremiger?: Rühre kurz vor dem Servieren einen Schuss Kokosmilch unter. Das macht das Reisgericht runder und milder, ohne die Garzeit zu verändern.