Veganes Reisgericht aus dem Instant-Pot
(c) Veganblatt
Alles in einen Topf, Taste drücken, fertig: Dieses vegane Reisgericht aus dem Instant-Pot ist nährstoffreich, sättigend und in 30 Minuten am Tisch.
Tipps für mehr Abwechslung
- Eine Handvoll rote Linsen oder Kichererbsen einfach mitkochen für mehr Protein.
- Ein TL Kreuzkümmel und frischer Ingwer machen das Gericht lebhafter.
- Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Weitere schnelle Ideen gibt es bei den veganen Rezepten für Einsteiger und der schnellen veganen Küche.
Rezept
Zutaten
- 2 Becher Vollkornreis
- 3 Becher Wasser
- 1 Becher grüne Erbsen (frisch oder TK)
- 300 g Spinat
- 1 Brokkoli
- 1 EL Tomatenmark
- Curry, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- etwas Chili nach Geschmack
Zubereitung
- Reis und grüne Erbsen einige Stunden einweichen (optional, verkürzt die Garzeit leicht).
- Spinat und Brokkoli waschen und klein schneiden.
- Alle Zutaten - Reis, Wasser, Erbsen, Spinat, Brokkoli, Tomatenmark und Gewürze - in den Instant-Pot geben.
- Im Manual-Programm (Hochdruck) ca. 20 Minuten kochen lassen.
- Druck ablassen, anrichten und genießen.