Vegane Gefüllte Drachenfrucht
Gefüllte Drachenfrucht ist eines jener Desserts, die mit minimalem Aufwand maximalen Eindruck machen. Die leuchtend pinke Schale der Pitaya wird zur natürlichen Dessertschale - gefüllt mit cremiger Vanillesauce, gekrönt vom eigenen Fruchtfleisch und beträufelt mit seidiger Schokoladensauce.
Nur 4 Zutaten, 14 Minuten Zubereitung - und das Ergebnis überrascht jeden Gast. Als süßer Snack zwischendurch oder als leichtes Dessert nach dem Abendessen macht dieses Rezept eine gute Figur.
Was macht Drachenfrucht zum besonderen veganen Dessert?
Die Schale der Drachenfrucht - leuchtend pink, mit grünen Schuppen - ist von Natur aus wasserdicht und stabil genug, um als Schüssel zu dienen. Das macht sie zur idealen essbaren Schüssel für cremige Füllungen. Das milde, leicht süßliche Fruchtfleisch ergänzt intensivere Aromen wie Vanille und Schokolade auf eine angenehme, zurückhaltende Weise.
In Österreich bekommst du Drachenfrucht (Pitaya) bei Billa, Spar und Interspar im Exoten-Regal oder in asiatischen Lebensmittelgeschäften, wo sie oft günstiger angeboten wird.
Wie gelingt die Schokoladensauce besonders gut?
Die Trinkschokolade nur mit wenig pflanzlicher Milch verdünnen - sie soll dickflüssig bleiben, damit sie schön tropft und nicht in der Vanillesauce verläuft. Eine Schoko-Chili-Kombination gibt dem Dessert eine angenehme Wärme, die mit der kühlen Füllung gut harmoniert.
Wer eine einfache Variante bevorzugt: dunkle vegane Schokolade im Wasserbad schmelzen und löffelweise drübergießen.
Was passt noch zu gefüllter Drachenfrucht?
Für weitere schnelle vegane Desserts ohne viel Aufwand: Veganes Kirsch-Eis ist in 5 Minuten fertig, und Himbeereis aus 2 Zutaten braucht ebenfalls keine Eismaschine. Beide passen als Begleitung oder Alternative zu diesem Rezept.
Rezept
Zutaten
- 1-2 Drachenfrüchte, je nach Größe
- 1x Sojadessert Vanille
- 1x Trink- Schokolade / Chili ,,Bird´s Eye´´
- etwas pflanzliche Milch
Zubereitung
- Die Drachenfrüchte halbieren, das Fruchtfleisch herausnehmen und in
- ca. 8 gleich große Teile zerschneiden.
- Die 4 Hälften nehmen und die Vanillesauce so hineingeben das sie nicht übergeht.
- Anschließend jeweils ein Stück Drachenfrucht darauf geben und für knapp 10 Minuten in das Gefrierfach geben.
- In der Zwischenzeit die Trinkschokolade mit etwas Sojamilch eindünnen und erhitzen. Achtung, nicht zu viel Milch, da die Schokolade nur Tropffest sein soll.
- Aus dem Gefrierfach nehmen und mit der Schokolade beträufeln.
- Bon Appetit!
Häufige Fragen
- Wie füllt man Drachenfrucht für ein veganes Dessert?
- Drachenfrucht halbieren und das Fruchtfleisch herausnehmen. Die stabilen pinken Schalen als Schüssel verwenden und mit veganer Vanillesauce füllen. Fruchtfleisch-Stücke zurücklegen, kurz einfrieren und mit heißer Schokoladensauce beträufeln. Fertig in 14 Minuten - ohne Aufwand, mit großem Eindruck.
- Wo kauft man Drachenfrucht in Österreich?
- Drachenfrucht bekommt man bei Billa, Spar und Interspar im Exoten-Regal, bei Hofer gelegentlich im Aktionsangebot. Asiatische Lebensmittelgeschäfte in Wien und anderen Großstädten führen sie oft günstiger und in verschiedenen Sorten. Die häufigste Sorte hat leuchtend pinke Schale mit weißem Fruchtfleisch.
- Was ist der Unterschied zwischen Drachenfrucht und Pitaya?
- Drachenfrucht und Pitaya bezeichnen dasselbe: die Frucht des Kaktus Hylocereus. Die häufigste Sorte ist "Pitaya blanca" mit pinker Schale und weißem Fruchtfleisch mit kleinen schwarzen Kernen. Die rote Sorte hat rotes Fruchtfleisch und einen etwas intensiveren Geschmack.
- Wie schmeckt Drachenfrucht?
- Der Geschmack ist mild und leicht süßlich - etwas zwischen Kiwi und Birne, aber dezenter. Die Textur ist saftig und leicht knackig durch die kleinen schwarzen Kerne. Weil der Eigengeschmack zurückhaltend ist, harmoniert Drachenfrucht besonders gut mit intensiveren Zutaten wie Vanille oder dunkler Schokolade.
- Kann man die gefüllte Drachenfrucht vorbereiten?
- Ja - die gefüllten Schalen können bis zu 2 Stunden im Kühlschrank vorbereitet werden. Die Schokoladensauce erst kurz vor dem Servieren erwärmen und drübergießen. Die kurze Einfrierzeit (10 Minuten) sorgt für eine angenehm kühle, fast eis-artige Konsistenz der Vanillesauce - das ist ein wesentlicher Teil des Desserts.
- Welche Variationen der gefüllten Drachenfrucht sind möglich?
- Statt Vanillesauce passt auch veganer Naturjoghurt oder Kokosmilch-Creme als Füllung. Die Schokoladensauce lässt sich mit Kardamom oder Zimt verfeinern. Für eine fruchtigere Version: püriertes Mango-Coulis oder Himbeersauce statt Schokolade drübergießen. Im Sommer auch toll mit einem Schuss Passionsfruchtsaft.