Einfacher veganer Salat mit Senf-Vinaigrette

Einfacher veganer Salat mit Senf-Vinaigrette
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Ein guter Salat braucht nicht viel – nur frische Zutaten und ein würziges Dressing. Diese einfache Kombination aus knackigem Grün und cremiger Senf-Vinaigrette ist der perfekte Beweis dafür.

Die Vinaigrette lässt sich übrigens prima auf Vorrat zubereiten: Einfach die doppelte oder dreifache Menge mischen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich gut eine Woche und macht jeden Salat im Handumdrehen fertig!

Variationen:

Rezept

Zubereitungszeit
5 Min
Gesamtzeit
5 Min
Portionen
2 Portionen

Zutaten

  • 1 Kopf Salat (Batavia, Kopfsalat oder Eichblatt)
  • 1 kleine Gurke
  • 10 Cherrytomaten
  • 1/4 rote Zwiebel
  • Für die Vinaigrette:
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 kleine Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Salatblätter waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
  2. Gurke in Scheiben schneiden, Cherrytomaten halbieren, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
  3. Für die Vinaigrette: Olivenöl, Essig, Senf, Knoblauch und Salz in einem kleinen Glas verrühren oder schütteln.
  4. Salat in einer großen Schüssel anrichten, Gemüse darauf verteilen.
  5. Vinaigrette kurz vor dem Servieren über den Salat geben und vorsichtig vermengen.