Vegan am Wiener Opernball 2026
Der 68. Wiener Opernball am 12. Februar 2026 wird Geschichte schreiben – als erstes Green Event mit Österreichischem Umweltzeichen. Für uns VeganerInnen bedeutet das: mehr pflanzliche Optionen als je zuvor.
Vegane Highlights bei Gerstner
Das Traditionshaus Gerstner sorgt seit über 175 Jahren für die kulinarische Betreuung des Opernballs. Heuer mit deutlich erweitertem pflanzlichen Angebot:
| Speise | Art | Preis |
|---|---|---|
| Barbara Gerstners Linseneintopf | Vegan | 18 € |
| Erbsen-Chilicreme | Vegan | – |
| Ratatouille-Brötchen mit Olive & Rucola | Vegan | – |
| Bio-Erdäpfelgulasch (Ströck) | Vegan | – |
| Pilzbeuschel (Ströck) | Vegan | – |
Der vegane Linseneintopf mit frischen Kräutern wird wie das traditionelle Würstel mit Handsemmel serviert – zum gleichen Preis von 18 Euro.
Der Opernball wird grün
Die Staatsoper strebt die Zertifizierung als Green Event an. Was das konkret bedeutet:
- 100% Ökostrom für die gesamte Veranstaltung
- LED-Beleuchtung statt klassischer Scheinwerfer
- Regionale und saisonale Küche mit Bio-Anteil
- Fairtrade-Blumenschmuck statt konventioneller Floristik
- Mehrweg-Geschirr statt Einweg
- Konsequente Abfallvermeidung und -trennung
Laut Studien zur nachhaltigen Eventgastronomie kann pflanzliche Verpflegung den CO₂-Fußabdruck einer Veranstaltung um bis zu 70% reduzieren.
Praktische Tipps für vegane BallgästInnen
Vor dem Ball
Erkundige dich vorab, an welchen der 11 Buffets vegane Optionen angeboten werden. Die 290 Gerstner-MitarbeiterInnen sind informiert und können dir weiterhelfen.
Beim Ball
- Frage aktiv nach – nicht alle veganen Optionen sind sofort sichtbar
- Früh essen – die beliebtesten Speisen gehen zuerst aus
- Kenne deine Getränke – viele Weine und Sekt sind nicht vegan geklärt
Getränkepreise 2026
| Getränk | Preis |
|---|---|
| Sekt (0,1 l) | 21 € |
| Champagner | ab 39 € |
| Kleines Bier (0,33 l) | 15,50 € |
| Mineralwasser | 9,90 € |
Warum das wichtig ist
Der Opernball als gesellschaftliches Großereignis setzt Zeichen. Wenn eines der traditionsreichsten Events Österreichs auf Nachhaltigkeit und pflanzliche Optionen setzt, zeigt das: Vegan ist längst in der Mitte der Gesellschaft angekommen.
Die wachsende Nachfrage nach nachhaltiger Gastronomie bestätigt diesen Trend – zwei Drittel der Großkunden sind bereit, bis zu 10% mehr für nachhaltige Angebote zu zahlen.
Fazit
Der Wiener Opernball 2026 zeigt, dass Tradition und pflanzlicher Genuss perfekt harmonieren. Von Barbara Gerstners Linseneintopf über das Ratatouille-Brötchen bis zum Pilzbeuschel bei Ströck – die Auswahl für vegane BallgästInnen war noch nie so gut.
Alles Walzer!
Der 68. Wiener Opernball findet am 12. Februar 2026 in der Wiener Staatsoper statt. Tickets kosten 410 Euro (inkl. 35 Euro Spende an „Österreich hilft Österreich").