Ist Olivenblättertee vegan?

Ja, uneingeschränkt. Olivenblätter sind ein reines Pflanzenprodukt ohne tierische Zusätze, egal ob als loser Tee, im Beutel oder als Extrakt in Kapselform - bei Kapseln lohnt sich ein Blick auf die Hülle, da manche Hersteller Gelatine statt einer pflanzlichen Kapsel verwenden.

Wie bereite ich Olivenblättertee richtig zu?

Einen gehäuften Teelöffel getrocknete Olivenblätter mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen. Der Geschmack ist mild und leicht herb-bitter, mit etwas Zitrone oder Honigersatz lässt er sich abrunden.

Wie viele Tassen Olivenblättertee sind unbedenklich?

Es gibt keine offizielle Tagesdosis für den Tee. Die in Studien verwendeten Extrakt-Mengen (meist mehrere hundert Milligramm konzentriertes Oleuropein täglich) lassen sich mit normalem Tee ohnehin nicht erreichen - 1-2 Tassen täglich gelten als übliche, unbedenkliche Trinkmenge.

Was genau ist Oleuropein?

Oleuropein ist ein Bitterstoff aus der Gruppe der Polyphenole, der vor allem in Olivenblättern, aber auch im Fruchtfleisch unreifer Oliven vorkommt. Er wird seit Jahren in klinischen Studien untersucht, unter anderem zu Blutdruck, Blutfettwerten und antioxidativer Wirkung.

Kann Olivenblättertee mit Medikamenten wechselwirken?

Da Olivenblattextrakt in Studien den Blutdruck senken konnte, ist bei bestehender Blutdrucktherapie oder anderen Dauermedikamenten Vorsicht sinnvoll. Sprich vor regelmäßigem, konzentriertem Konsum am besten mit deiner Ärztin oder deinem Arzt, besonders wenn du bereits Blutdrucksenker nimmst.

Wo bekomme ich getrocknete Olivenblätter für Tee?

Getrocknete Olivenblätter gibt es lose im Bio-Laden, in der Apotheke oder im gut sortierten Online-Kräuterhandel. Achte auf Bio-Qualität, da Olivenblätter aus konventionellem Anbau häufiger mit Pestiziden belastet sind.

Veganer Olivenblättertee: Was die Studienlage zu Oleuropein wirklich sagt

Zuletzt aktualisiert: 8.9.2026

cc VeganBlatt

Olivenblättertee ist ein mild-herber Aufguss aus getrockneten Blättern des Olivenbaums - komplett pflanzlich und damit uneingeschränkt vegan. Bekannt ist der Tee vor allem wegen Oleuropein, einem Bitterstoff aus der Olive, der in den letzten Jahren in etlichen klinischen Studien untersucht wurde. Was diese Studien tatsächlich zeigen, ist differenzierter als das Wort "Wunderheilmittel" vermuten lässt.

Was in Olivenblättern steckt

Olivenblätter enthalten neben Oleuropein weitere Polyphenole wie Hydroxytyrosol sowie Flavonoide. Diese Pflanzenstoffe wirken in Laborstudien antioxidativ - sie können also freie Radikale abfangen. Das ist gut erforscht, unterscheidet sich aber deutlich von einer bewiesenen Heilwirkung beim Menschen.

Blutdruck: die am besten belegte Wirkung

Hier ist die Studienlage am dichtesten. Eine 2025 im Journal of Hypertension veröffentlichte Studie mit 621 Patient:innen mit Bluthochdruck zeigte nach 12 Wochen Einnahme von Olivenblattextrakt eine Senkung des systolischen Blutdrucks um 6,4 mmHg gegenüber Placebo - zusätzlich verbesserten sich Blutfette, Blutzucker und Entzündungswerte.

Eine randomisierte Studie im European Journal of Nutrition kam zu ähnlichen Ergebnissen bei Blutdruck und Blutfetten. Eine Meta-Analyse mehrerer randomisierter Studien bestätigt den Effekt in der Tendenz, mit einer durchschnittlichen Senkung von 3,9 mmHg über alle Studien hinweg.

Studie	Teilnehmer:innen	Ergebnis
Journal of Hypertension (2025)	621, Hypertonie	-6,4 mmHg systolisch nach 12 Wochen
European Journal of Nutrition	randomisiert, placebokontrolliert	Blutdruck & Blutfette verbessert
Meta-Analyse (2022)	mehrere RCTs gepoolt	Ø -3,9 mmHg systolisch

Wichtig: Diese Effekte stammen aus Studien mit konzentriertem Extrakt, nicht mit losem Tee. Wer Blutdrucksenker einnimmt, sollte regelmäßigen, konzentrierten Konsum vorher ärztlich abklären.

Cholesterin und Stoffwechsel

Eine systematische Übersichtsarbeit in Food & Function fasst mehrere randomisierte Studien zu Oleuropein und Olivenblattextrakt zusammen und findet positive Effekte auf Blutfette, Blutzucker und Entzündungsmarker - allerdings mit unterschiedlicher Stärke je nach Studie. Eine placebokontrollierte Studie im European Journal of Nutrition bestätigt Verbesserungen bei kardiovaskulären Risikomarkern.

Antioxidative und antimikrobielle Effekte im Labor

Im Labor zeigt Olivenblattextrakt deutliche antioxidative und antidiabetische Eigenschaften, wie eine Studie in Antioxidants an Zellkulturen und Tiermodellen zeigt. Eine weitere Untersuchung in Frontiers in Microbiology fand eine hemmende Wirkung gegen lebensmittelrelevante Bakterien wie E. coli und Staphylococcus aureus - allerdings im Reagenzglas, nicht am Menschen getestet.

Auch zu Virenhemmung gibt es erste Laborhinweise: Eine 2024 veröffentlichte Untersuchung beschreibt, dass Olivenblattextrakt im Zellversuch bestimmte Eintrittsproteine von SARS-CoV-2 reduziert. Das ist ein interessanter Wirkmechanismus - kein Beleg dafür, dass Tee Infektionen verhindert oder behandelt. Für eine solche Aussage fehlen klinische Studien am Menschen komplett.

Olivenblättertee richtig zubereiten

Die Zubereitung ist unkompliziert:

Einen gehäuften Teelöffel getrocknete Olivenblätter in eine Tasse geben
Mit kochendem Wasser übergießen
10 Minuten zugedeckt ziehen lassen
Abseihen und genießen - pur oder mit etwas Zitrone

Der Geschmack ist mild, leicht herb und erinnert entfernt an grünen Tee. 1-2 Tassen täglich sind eine übliche, unbedenkliche Trinkmenge.

Fazit: interessanter Pflanzenstoff, kein Wundermittel

Olivenblättertee ist ein geschmacklich angenehmer, komplett pflanzlicher Tee mit einem der besser erforschten Pflanzenstoffe überhaupt. Die Studienlage zu Blutdruck ist inzwischen solide, bei Cholesterin und Entzündungswerten deutet vieles in eine positive Richtung. Für Aussagen zu Erkältungen oder Infektionen reicht die aktuelle Forschung dagegen nicht aus - hier bleibt es bei interessanten Laborhinweisen. Wer den Tee einfach genießen will, kann das bedenkenlos tun; bei bestehender Medikation lohnt sich vorher ein Gespräch mit Ärztin oder Arzt.

Mehr zu pflanzlichen Fetten und dem Olivenbaum findest du in unseren Artikeln zu veganem Olivenöl und gesunden veganen Fettquellen. Auch unser Guide zu gesunden Teesorten lohnt einen Blick.

Häufige Fragen

Ist Olivenblättertee vegan?: Ja, uneingeschränkt. Olivenblätter sind ein reines Pflanzenprodukt ohne tierische Zusätze, egal ob als loser Tee, im Beutel oder als Extrakt in Kapselform - bei Kapseln lohnt sich ein Blick auf die Hülle, da manche Hersteller Gelatine statt einer pflanzlichen Kapsel verwenden.
Wie bereite ich Olivenblättertee richtig zu?: Einen gehäuften Teelöffel getrocknete Olivenblätter mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen. Der Geschmack ist mild und leicht herb-bitter, mit etwas Zitrone oder Honigersatz lässt er sich abrunden.
Wie viele Tassen Olivenblättertee sind unbedenklich?: Es gibt keine offizielle Tagesdosis für den Tee. Die in Studien verwendeten Extrakt-Mengen (meist mehrere hundert Milligramm konzentriertes Oleuropein täglich) lassen sich mit normalem Tee ohnehin nicht erreichen - 1-2 Tassen täglich gelten als übliche, unbedenkliche Trinkmenge.
Was genau ist Oleuropein?: Oleuropein ist ein Bitterstoff aus der Gruppe der Polyphenole, der vor allem in Olivenblättern, aber auch im Fruchtfleisch unreifer Oliven vorkommt. Er wird seit Jahren in klinischen Studien untersucht, unter anderem zu Blutdruck, Blutfettwerten und antioxidativer Wirkung.
Kann Olivenblättertee mit Medikamenten wechselwirken?: Da Olivenblattextrakt in Studien den Blutdruck senken konnte, ist bei bestehender Blutdrucktherapie oder anderen Dauermedikamenten Vorsicht sinnvoll. Sprich vor regelmäßigem, konzentriertem Konsum am besten mit deiner Ärztin oder deinem Arzt, besonders wenn du bereits Blutdrucksenker nimmst.
Wo bekomme ich getrocknete Olivenblätter für Tee?: Getrocknete Olivenblätter gibt es lose im Bio-Laden, in der Apotheke oder im gut sortierten Online-Kräuterhandel. Achte auf Bio-Qualität, da Olivenblätter aus konventionellem Anbau häufiger mit Pestiziden belastet sind.