Obst und Gemüse für mehr Energie in Frühjahr und Sommer

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Die besten Nährstoffe kommen aus der Natur und dafür musst du nicht mal sehr viel weiter als auf den heimischen Markt schauen. Vor allem frische, unverarbeitete Lebensmittel sind es, die dir viel Energie spenden und dich gesund durchs Leben bringen. Bei veganer Ernährung ist es auch immer besonders wichtig, auf eine nährstoffreiche, ausgewogene Ernährung zu achten.

3 davon sollten täglich auf deinem Speiseplan stehen

• Karotten

  Carotin schützt dich von innen und außen - vor allem gegen schädliche UV Strahlung. Schon eine große Karotte pro Tag deckt deinen ganzen Tagesbedarf. Achtung, da die Vitamine in Karotten fettlöslich sind, solltest du sie immer zusammen mit einem Spritzer nativem Öl genießen.

• Hülsenfrüchte

  enthalten sehr viel Selen und das wiederum dient dem Körper, deine Zellen vor Schädigung und Giften zu schützen. Selen wirkt entzündungshemmend und schon 100g Hülsenfrüchte (wie Erbsen, Linsen, Kichererbsen etc.) decken einen Großteil deiner Tagesdosis.

• Sprossen

  die kleinen Dinger enthalten jede Menge Vitamin E, das deine Zellen vor freien Radikalen schützt. Du kannst sie entweder im gut sortierten Supermarkt kaufen oder noch viel besser: auf deiner eigenen Fensterbank ziehen. Damit verfeinerst du jeden Salat, deine Suppe oder den Smoothie. Der Vitamingehalt in Sprossen ist doppelt so hoch als der in der später ausgewachsenen Pflanze.

• Beeren

  im Sommer, wenn Heidelbeeren, Kirschen oder Himbeeren Saison haben, solltest du definitiv mit beiden Händen zugreifen. Sie enthalten Polyphenole, sekundäre Pflanzenstoffe, die jede deiner Körperzellen bis zum Anschlag nähren. Auch in grünem oder Schwarztee sind sie enthalten.

• Zwiebeln und Knoblauch

  wieso du Knoblauch essen solltest, haben wir ja bereits hier geklärt. Die enthaltenen Sulfide verleihen Knoblauch, Zwiebel und Co. zwar einen strengen Geruch, sie haben aber auch Auswirkungen auf den oxidativen Stress in deiner Haut und können diesen eindämmen.

• Tomaten und Wassermelone

  ebenfalls zwei Stars des Sommers, die jede Menge Lycopin enthalten - den besten Faltenkiller überhaupt. Je länger du Tomaten erhitzt, desto mehr Lycopin schütten sie übrigens aus. Dazu bestehen die roten Früchte aus hauptsächlich Wasser und nähren dich wunderbar.

• Avocados

  schon eine halbe Avocado liefert dir jede Menge Vitamin B7.  Es unterstützt deinen Körper beim Umbau von langkettigen Fettsäuren, die den Wasserhaushalt deiner Haut regulieren. Sie sind nicht nur Lieferanten von gesunden Fetten, sie lassen deine Haut auch prall und glänzend erscheinen. Vitamin B7 (Biotin) ist übrigens auch noch in Bananen, Spinat, Sojabohnen und Haferflocken enthalten.