Ist Maggi vegan? Würze, Gemüsebrühe, Fix-Produkte im Check
Maggi-Produkte stehen in fast jeder österreichischen Küche. Aber sind sie auch für die vegane Ernährung geeignet? Die Antwort ist: Es kommt darauf an. Während die klassische Maggi-Würze vegan ist, enthalten andere Produkte der Nestlé-Marke tierische Zutaten.
Maggi-Würze: Das Original ist vegan
Die gute Nachricht zuerst: Die klassische Maggi-Würze enthält keine tierischen Zutaten. Das bestätigt Nestlé auf der offiziellen Maggi-Website mit der Auslobung "ohne Zutaten tierischer Herkunft".
Was steckt drin? Maggi-Würze basiert seit 2006 ausschließlich auf Weizenprotein. Früher wurden auch Sojabohnen verwendet. Der charakteristische herzhafte Geschmack entsteht durch die Kombination von Glutamat, Inosinat und Guanylat – allesamt pflanzlicher Herkunft. Diese Stoffe verstärken den Umami-Geschmack, der oft als "fleischig" beschrieben wird.
Wichtig: Der fleischähnliche Geschmack bedeutet nicht, dass tierische Zutaten enthalten sind. Die Würze ist und bleibt vegan.
Maggi Gemüsebrühe: Ebenfalls vegan
Die Maggi Klare Gemüsebrühe trägt die Kennzeichnung "vegetarisch und vegan". Die Zutaten sind rein pflanzlich:
- Jodsalz
- Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat
- Maltodextrin
- Palmfett
- Aromen (mit Weizen, Senföl)
- Zwiebelpulver, Karotten
- Kräuter (Petersilie, Kerbel, Liebstöckel)
- Gewürze (Knoblauch, Muskatnuss, Pfeffer)
Hinweis zur Kreuzkontamination: Auf der Verpackung steht, dass das Produkt Spuren von Ei, Milch, Senf, Sellerie und Soja enthalten kann. Das bezieht sich auf die gemeinsame Nutzung von Produktionsanlagen – nicht auf absichtlich hinzugefügte tierische Zutaten. Für die meisten Veganer ist das kein Problem, da keine tierischen Inhaltsstoffe verarbeitet werden.
Maggi Bratensauce: Überraschend vegan
Auch die Maggi Delikatess Sauce zu Braten ist vegan. Sie wird als "ohne Milchprodukte und tierische Inhaltsstoffe" ausgelobt.
Die Zutaten: Palmfett, Weizenmehl, modifizierte Stärke, Hefeextrakt, jodiertes Speisesalz, Tomatenmark, Karamell, Gewürze (Zwiebeln, Paprika, Pfeffer, Koriander, Knoblauch, Piment), Zucker, Würze aus Weizen und Aroma.
Keine Rindfleischextrakte, keine Milch, kein verstecktes Tierisches – eine gute Option für vegane Bratengerichte.
Maggi Fix-Produkte: Hier wird es kompliziert
Bei den Maggi Fix-Produkten ist Vorsicht geboten. Nestlé erklärt auf der Website, dass Maggi kein Hersteller von Produkten für spezielle Ernährungsformen ist. Die Einordnung erfolgt anhand der Rezeptur – eine offizielle vegane Zertifizierung gibt es meist nicht.
Diese Fix-Produkte sind vegan:
- Maggi Fix & Frisch Spaghetti Bolognese – Die Zutatenliste enthält nur Pflanzliches: Tomatenpulver, Reismehl, Hefeextrakt, Zwiebelpulver, Kräuter und Gewürze.
- Maggi Fix Gulasch – Kann für veganes Champignon-Paprika-Gulasch verwendet werden, wie Vegpool berichtet.
Achtung bei anderen Fix-Produkten:
Auf vielen Verpackungen steht laut Vegetarierforum Speckfett oder andere tierische Zutaten – selbst bei Produkten, die für vegetarische Gerichte gedacht sind. Immer die Zutatenliste prüfen!
Maggi Instant-Nudeln: Meistens NICHT vegan
Die beliebten Maggi Instant-Nudeln sind in den meisten Varianten nicht vegan. Typische Probleme:
- Hühnergeschmack oder Hühnerfleisch in vielen Sorten
- Milchfeststoffe besonders bei Käse-, Cremig- oder Masala-Varianten
- Geschmacksverstärker E631 und E635 können tierischen Ursprungs sein
Maggi zertifiziert Stand 2024 keine Instant-Nudeln als vegan in der EU. Wer vegane Instant-Nudeln möchte, sollte zu speziell ausgelobten Produkten anderer Hersteller greifen.
Worauf du beim Kauf achten solltest
Da Maggi keine durchgängige vegane Kennzeichnung verwendet, hier die wichtigsten Tipps:
1. Zutatenliste prüfen
Achte auf diese tierischen Zutaten:
- Fleischextrakt, Speckfett, Rindfleischpulver
- Milchpulver, Molkepulver, Laktose
- Ei, Eipulver
- Honig, Gelatine
2. Auf Auslobungen achten
Produkte mit der Kennzeichnung "ohne Zutaten tierischer Herkunft" sind sicher vegan. Die klassische Maggi-Würze und die Gemüsebrühe tragen diese Auslobung.
3. Kreuzkontamination verstehen
"Kann Spuren von Milch und Ei enthalten" bedeutet: Die Zutaten selbst sind vegan, aber es gibt gemeinsame Produktionsanlagen. Für Allergiker problematisch, für ethisch motivierte Veganer meist akzeptabel.
Maggi in österreichischen Supermärkten
Die veganen Maggi-Produkte findest du in allen großen Supermärkten:
| Produkt | BILLA | SPAR | Hofer |
|---|---|---|---|
| Maggi Würze (250g) | 2,99 € | ja | ja |
| Klare Gemüsebrühe | ja | ja | ja |
| Delikatess Bratensauce | ja | ja | ja |
Die Preise können je nach Aktionen variieren. BILLA führt die Maggi Würze als Standardartikel.
Fazit: Maggi ist teilweise vegan
Definitiv vegan:
- Maggi-Würze (das Original)
- Maggi Klare Gemüsebrühe
- Maggi Delikatess Sauce zu Braten
- Ausgewählte Fix-Produkte (Spaghetti Bolognese, Gulasch)
Nicht vegan:
- Die meisten Instant-Nudeln
- Viele Fix-Produkte (Zutatenliste prüfen!)
- Produkte mit Speckfett, Milchpulver oder Fleischextrakten
Die klassische Maggi-Würze ist seit ihrer Reformulierung 2006 rein pflanzlich – und damit eine schnelle Möglichkeit, veganen Gerichten den typischen herzhaften Geschmack zu verleihen. Bei allen anderen Produkten gilt: Immer die Zutatenliste lesen!
Dieser Artikel dient der Information und ersetzt keine individuelle Beratung. Inhaltsstoffe können sich ändern – prüfe im Zweifel die aktuelle Verpackung.