Pastinake - Gesund & Würzig
Pastinaken waren bis zur Einführung der Kartoffel fixer Bestandteil der heimischen Küche. Die lange Wurzel, die optisch der Petersilienwurzel zum Verwechseln ähnlich sieht, ist würzig im Geschmack und kann hervorragend für Suppen, Soßen sowie für leckere Aufstriche verwendet werden! Ab Oktober findet man Pastinaken auf Märkten und immer häufiger auch in regulären Geschäften, was sie zum perfekten Wintergemüse macht! Aber es sind vor allem ihre Inhaltsstoffe, die Superfood-Qualitäten versprechen! Neben einer guten Kombination aus den Makronährstoffen, Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß, enthalten Pastinaken viele wichtigen Vitamine und Mineralstoffe!
Inhaltsstoffe
- Kalium trägt wesentlich zur Funktionsfähigkeit aller Zellen, Muskeln und des Nervensystems bei.
- Kalzium ist wesentlich am Aufbau und Erhalt von Knochen und Zähnen beteiligt und spielt außerdem eine wichtige Rolle bei sämtlichen Enzym-Aktivitäten im Körper.
- Eisen ist für die Blutbildung und den Transport von Sauerstoff zuständig und schützt den Körper außerdem, indem es das Immunsystem stärkt und unsere Leistungsfähigkeit erhöt.
- Phosphor ist wichtig für die Zellwände und einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt.
- Magnesium aktiviert wichtige Enzyme und ist für Muskeln, Herz, Bindegewebe und Energiegewinnung unentbehrlich.
- Natrium wird für die Übertragung von Nervenimpulsen benötigt.
- Vitamin A stärkt die Sehkraft und wirkt antioxidativ!
- Vitamin B1 ist für das optimale Funktionieren des Nervensystems entscheidend.
- Vitamin B2 brauchen wir für den Energiegewinnungsprozess.
- Vitamin B3 spielt für den Stoffwechsel ebenfalls eine wichtige Rolle und wird außerdem von Muskeln, Haut und Nerven zur Regeneration benötigt.
- Vitamin B6 wird vom Körper nicht nur für das Nervensystem und den Stoffwechsel, sonder auch für Entgiftungsprozesse gebraucht.
- Vitamin C stärkt das Immunsystem und ist als Antioxidans am Zellschutz beteiligt.
- Vitamin E ist ein weiteres kraftvolles Antioxidans, das zur Erhaltung von Zellwänden und zu einer optimalen Sauerstoffversorgung der Zellen beiträgt.
- Inulin hilft als Ballaststoff, wichtige Mineralstoffe zu verarbeiten und zu speichern!
Besonders der hohe Gehalt an B-Vitaminen trägt dazu bei, dass Pastinaken den Energiehaushalt und das Nervensystem des Körpers stärken!
Zusätzliche Wirkungen:
- verdauungsfördernd
- harntreibend
- gut für den Magen
- fiebersenkend
- schlaffördernd
- gut für das Nervensystem