Heimische Superfoods: Pak Choi

Urpsrünglich in Asien beheimatet, wird Pak Choi – übrigens eng verwandt mit dem Chinakohl – auch in heimischen Gärten gerne angebaut, da er bereits nach 8 bis 10 Wochen erntereif ist und somit zu den schnellwachsenden Pflanzen gehört. Außerdem lassen sich aus seinen Resten mit ein bisschen Geschick ganz leicht wieder neue Pflanzen ziehen! In der Küche wird er gerne in asiatischen Gerichten oder als Salat verwendet, aber im Grunde sind seinen Einsatzmöglichkeiten keine Grenzen gesetzt! Und auch was seine „inneren Werte“ sind ziemlich beeindruckend und durch seine günstigen Anbauzeiten ist er vor allem auch im Winter ein willkommener Nährstofflieferant!

Inhaltsstoffe

• Beta-Carotin
• Ballaststoffe
• Sekundäre Pflanzenstoffe (z.B. Lutein, Sulforaphan, Isothiocyanate, Flavonoide, Phenolsäure)
• Antioxidantien
• Mineralstoffe (Kalium, Kalzium, Natrium, Folsäure)
• Vitamine (C, K, B1, B2, B5, B6)
• Glucosinulate (Senföle)

Wirkung

• senkt den Cholesterinspiegel auf natürliche Weise
• kann die Nierenfunktion unterstützen
• wirkt blutdruckregulierend
• stärkt Knochen und Zähne
• wirkt unterstützend beim Abnehmen
• gibt Energie
• bietet Schutz vor Freien Radikalen
• wirkt sich in gekochter Form positiv auf die Schilddrüsenfunktion aus
• fördert die Sehkraft
• stärkt das Immunsystem
• schützt vor Entzündungen

Pak Choi ist also ein wunderbares Super-Nahrungsmittel, dass mit wenig Kalorien, aber großer Wirkung viel zu unserem Wohlbefinden beitragen kann! -kw