Veganer Herbstausflug ins Waldviertler Genussreich
Im Waldviertel duftet ein ganzes Dorf nach Kräutern, ein Renaissanceschloss zeigt jedes Jahr eine neue Sonderausstellung und ein Zisterzienserstift öffnet seine Gärten kostenlos. Ein Herbsttag hier lässt sich komplett pflanzlich gestalten, wenn du Picknick und ein paar Anfragen vorab einplanst.
Kräuterdorf Sprögnitz von Sonnentor
Im Kräuterdorf Sprögnitz dreht sich alles um Kräuter und Gewürze aus biologischem Anbau. Über 40.000 Besucher:innen kommen laut Sonnentor jährlich hierher, um Kräutergärten, den Kräuterstreichelgarten und Betriebsführungen zu erleben.
2026 hat das Gelände von 23. März bis 1. November geöffnet. Das Bio-Gasthaus "Leibspeis" serviert von Mittwoch bis Sonntag warme Gerichte aus der Region - für rein vegane Wünsche lohnt sich eine kurze Nachfrage vor Ort, da die Karte saisonal wechselt.
Das erwartet dich im Kräuterdorf:
- 4 Wanderwege rund um das Dorf für einen Spaziergang nach dem Rundgang
- Kräuterstreichelgarten zum Anfassen und Riechen
- Spielwiese und Bio Bengelchen Kräuterdorf mit Kletterbäumen für Kinder
- Bauerngolf-Station für eine lockere Runde zwischendurch
Schloss Schallaburg und Stift Zwettl
Wer nach dem Kräuterdorf noch Zeit hat, findet in der Umgebung zwei historische Ausflugsziele. Das Renaissance-Schloss Schallaburg zeigt 2026 die Ausstellung "80er - Grenzen waren gestern", Erwachsene zahlen 16 Euro Eintritt.
Das Stift Zwettl öffnet seine historischen Gärten kostenlos und lässt sich als Kloster von 28. März bis 31. Oktober 2026 besichtigen. Beide Häuser führen eigene Restaurants, deren Karten aber überwiegend fleisch- und milchlastig sind - ein Picknick-Korb mit veganen Snacks ist hier die verlässlichere Wahl.
| Ausflugsziel | Saison 2026 | Eintritt |
|---|---|---|
| Sonnentor Kräuterdorf Sprögnitz | 23. März - 1. November | Shop kostenlos, Führungen auf Anfrage |
| Schloss Schallaburg | 11. April - 15. November | Erwachsene 16 €, Kinder 5 € |
| Stift Zwettl (Gärten / Kloster) | ganzjährig (Gärten) / 28. März - 31. Oktober (Kloster) | Gärten kostenlos, Kloster ab 12,50 Euro |
Vegan übernachten und essen im Waldviertel
Für eine längere Auszeit bietet sich das Country Estate & Spa Schwarz Alm bei Zwettl an. Das Haus kocht überwiegend vegetarisch, für rein vegane Gerichte lohnt sich eine kurze Anfrage vor der Anreise.
Auch das Wirtshaus im Demutsgraben serviert Waldviertler Schmankerl und geht nach eigener Auskunft auf besondere Essenswünsche ein - am besten vorab kurz anrufen, statt vor Ort zu hoffen.
Wer lieber auf Nummer sicher gehen will, findet in Krems an der Donau mehrere geprüft vegane und vegetarische Adressen. Das ist ein guter Ausgangspunkt, falls die Gasthäuser direkt im Waldviertel gerade keine passende Option anbieten.
Häufige Fragen
- Wann hat das Sonnentor Kräuterdorf in Sprögnitz 2026 geöffnet?
- Von 23. März bis 1. November 2026 ist der Shop Montag bis Samstag von 9:30 bis 17 Uhr und an Sonn- und Feiertagen von 12:30 bis 17 Uhr geöffnet. Das Bio-Gasthaus "Leibspeis" hat von Mittwoch bis Sonntag warme Küche, im Winter bleibt es geschlossen.
- Ist der Eintritt ins Kräuterdorf kostenlos?
- Ja, der Zugang zu Kräutergarten, Kräuterstreichelgarten und Shop ist kostenlos. Nur geführte Betriebsbesichtigungen und Workshops sind kostenpflichtig, die genauen Preise erfährst du direkt bei Sonnentor.
- Was zeigt die Schallaburg 2026?
- Von 11. April bis 15. November läuft die Ausstellung "80er - Grenzen waren gestern" über die 1980er-Jahre. Erwachsene zahlen 16 Euro Eintritt, Kinder von 6 bis 18 Jahren 5 Euro, jüngere Kinder kommen kostenlos hinein.
- Gibt es im Waldviertel vegane Restaurants direkt vor Ort?
- Eine ausgewiesen vegane Küche haben weder Schallaburg noch Stift Zwettl im Angebot, die Gasthäuser der Region kochen überwiegend traditionell. Ein Anruf vorab beim Wirtshaus im Demutsgraben oder im Schwarz Alm klärt, ob aktuell ein pflanzliches Gericht möglich ist.
- Kann ich Stift Zwettl auch bei Regen besuchen?
- Die Gärten sind wetterabhängig, das Kloster selbst lässt sich aber unabhängig vom Wetter im Rahmen einer Führung besichtigen. Von 28. März bis 31. Oktober 2026 ist täglich geöffnet, Audioguides gibt es bis 45 Minuten vor Schließung.
- Wie komme ich am besten ins Waldviertel?
- Sprögnitz, Schallaburg und Zwettl liegen alle in Niederösterreich und sind am bequemsten mit dem Auto zu erreichen, eine Zugverbindung besteht nur eingeschränkt. Für Kräuterdorf, Schloss und Stift zusammen lohnt sich ein voller Tagesausflug.