Winterlicher Veganer Grünkohl-Eintopf

Name: Winterlicher Veganer Grünkohl-Eintopf
Prep time: 7 min
Cook time: 10 min
Total time: 17 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 8-10 Stengel Grünkohl; 1 Bund Suppengemüse; 2 Zehen Knoblauch; 1 kleine Packung Champignons; 1 Lorbeer-Blatt; geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Rezept

Zubereitungszeit: 7 Min Kochzeit: 10 Min Gesamtzeit: 17 Min Portionen: 2 Personen

Zutaten

8-10 Stengel Grünkohl
1 Bund Suppengemüse
2 Zehen Knoblauch
1 kleine Packung Champignons
1 Lorbeer-Blatt
geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Grünkohl waschen, vom Strunk befreien, zusammenrollen und in Streifen schneiden.
Das Suppengemüse und Knoblauch waschen bzw. schälen und würfelig schneiden. Die Champignons putzen und vierteln.
Grünkohl, Knoblauch, Lorbeerblatt und Suppengemüse in einen Topf mit 1l kochendem Wasser geben und für 10 köcheln lassen. Nach 5min die Champignons dazugeben, weiter köcheln lassen, würzen, fertig.