Deftiges, Veganes Räuchertofu Gulasch
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Wer hat wieder mal Lust auf etwas einfach "deftiges"? Wärmt von Innen, schnell zubereitet und super lecker!
Tipp: Schmeckt noch besser mit einer Scheibe Schwarzbrot!
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- Rezept von Andrea. Sie teilt auf ihrer Website eatwithandrea.com gesunde Rezepte und ihre Leidenschaft für Yoga und Reisen. Wer dieses Interesse mit Andrea teilt, sollte unbedingt öfter mal vorbeischauen.
Rezept
Zutaten
- 250 g Räuchertofu
- 4 große Kartoffeln
- 200 ml Tomatensoße (passierte Tomaten)
- mind. 250 ml Wasser
- 3 EL pflanzliches Öl
- 1 rote Paprika
- 1 mittlere Zwiebel
- 2-3 EL Paprikapulver
- 1-2 EL Gemüsebrühe-Pulver
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 1 EL getrocknete Petersilie
- 1-2 EL frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln, Räuchertofu und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne Öl erhitze, zuerst Zwiebel anbraten, kurz danach Räuchertofu hinzugeben, und dann die restlichen Zutaten. Darauf achten das die Kartoffeln nicht anbrennen. Evtl. etwas mehr Öl hinzugeben und dann mit Wasser aufgießen. Das Gemüsebrühen-Pulver hinzugeben und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Immer wieder von Zeit zu Zeit umrühren.
- Dann die Kümmelsamen, Paprikapulver, getrocknete Petersilie und Tomatensauce hinzugeben. Bei Bedarf auch noch mehr Wasser hinzugeben. Noch einmal für ca. 10 Minuten köcheln lassen und von Zeit zu Zeit umrühren. Wenn zu flüssig lass das Gulasch noch etwas länger einkochen, dann sollte es noch eindicken oder füge einfach etwas Stärkepulver (Achtung vorher in etwas Wasser einrühren damit keine Klumpen entstehen) hinzu.
- Wenn die Kartoffeln durch sind, würze noch mit Salz, Pfeffer, Chili und gib frische Petersilie hinzu. In Schüsseln füllen und noch mit etwas Petersilie garnieren. Guten Appetit!