Vegane Lebkuchenherzen

Veganer Lebkuchen
Foto: veganpowercooking

Damit Deine veganen Lebkuchenherzen auch wirklich richtig lecker schmecken, empfehlen wir Dir unser Bio-Lebkuchengewürz von Sonnentor! Ganz einfach bei uns bestellen, nach zwei Tagen ist das Paket bei Dir und Du kannst schon losbacken ;-) BIO-Lebkuchengewürz von Sonnentor

Rezept

Zubereitungszeit: 20 Min Kochzeit: 10 Min Gesamtzeit: 30 Min Portionen: ca. 45 Herzen

Zutaten

  • 500g Dinkelvollkornmehl
  • 250g Bio-Rohzucker (von Wiener Zucker)
  • 200ml Sojasahne (z.B.: [url href="http://www.joya.info/produkte/?tx_hcmjoyaproducts_pi1%5BshowUid%5D=19&tx_hcmjoyaproducts_pi1%5BcatUid%5D=5&cHash=8c02a5369444577d8d39b174839e49e0" target="_blank"]Joya Finesse[/url])
  • 4 EL dunkles Kakaopulver
  • 2 EL Lebkuchengewürz (z.B. Sonnentor)
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 1 EL Amaretto oder Rum
  • Mehl zum Ausrollen
  • etwas Sojamilch zum Bestreichen
  • 120g Rohrstaubzucker (eventuell selbst in einem Blender gemahlen)
  • circa 2 EL Wasser kalt (lieber zuerst weniger und dann etwas nachgeben)
  • 10 Tropfen ätherisches Orangenöl (z.B. Primavera)

Zubereitung

  1. Aus den Zutaten einen festen Teig kneten, mit etwas Mehl gut 1cm dick ausrollen und z.B. Herzen ausstechen.
  2. Mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Sojamilch bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175C° ca. 10 min backen (Lebkuchen nie zulange backen, sonst wird er trocken).
  3. Aus Zucker, Wasser und Orangenöl einen dickflüssige Glasur herstellen und die noch heißen Lebkuchen damit bestreichen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
  4. Dieser Lebkuchen ist sofort weich und sollte alsbald gegessen bzw. in einer Keksdose aufbewahrt werden.