Veganes Ungarisches Sauerkraut mit Räuchertofu

Zutaten

• 100g Räuchertofu
• 1 EL hocherhitzbares Öl (z.b.: Kokosöl)
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 EL Paprikepulver edelsüß
• 1 EL Paprikapulver scharf
• 1 EL Tomatenmark
• 1 [url href="http://www.janatuerlich.at/Sonderkapitel/Produkte/Produkte/Portal.aspx?produktgruppe=1510&produkt=384"]Packung (500g) Bio-Sauerkraut[/url]
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Räucher-Tofu würfeln und in der Pfanne mit Öl unter ständigem Rühren anbraten.
2. Gewürfelte Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
3. Paprikapulver beimengen und gut verrühren und die Zwiebeln weiter - unter nicht zu großer Hitze - anbraten.
4. Tomatenmark beimengen.
5. Hitze weiter reduzieren, Sauerkraut dazugeben und gut durchmischen.
6. Wichtig: Sauerkraut nur anwärmen, zu große Hitze zerstört das Vitamin C im Kraut.
7. Als Zu- oder Hauptspeise genießen. Gekochte Kartoffeln passen toll dazu.