Nussig Vegane zimtige Tofu-Knödel auf Sauerrahm-Spiegel

Nussig zimtige Tofu-Knödel auf Sauerrahm-Spiegel
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Ein großes Dankeschön für die Inspiration zu dem Tofu-Knödel Rezept geht an den Bioveganversand!

Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min Kochzeit: 20 Min Gesamtzeit: 30 Min Portionen: 2 Personen

Zutaten

  • 250g weichen Tofu natur (zB von [url href="http://www.joya.info/produkte/?tx_hcmjoyaproducts_pi1%5BshowUid%5D=26&tx_hcmjoyaproducts_pi1%5BcatUid%5D=5&cHash=2274c8f5efc82f9fbbff4b9427a0b1a5" target="_blank"]Joya[/url]), fein zerbröselt und zerdrückt
  • 1/8 L Bio-Sojamilch
  • 3 gehäufte EL Vollkorngrieß,
  • 3 EL Brösel
  • 2 gehäufte EL Maisstärke
  • 1 Prise Salz
  • Schale einer Bio-Zitrone
  • Zucker oÄ nach Belieben
  • 2 EL pflanzliche Margarine
  • 2 EL Vollkornbrösel
  • 2 EL geriebene Nüsse
  • 1/4 TL Zimt
  • 3 EL Xylit oÄ oder mehr nach Belieben
  • 1 Becher [url href="http://www.joya.info/produkte/?tx_hcmjoyaproducts_pi1%5BshowUid%5D=54&tx_hcmjoyaproducts_pi1%5BcatUid%5D=5&cHash=45d39539b19b73bfe23aac02e81eb979" target="_blank"]Joya Crèmesse[/url] oder andere vegane saure Sahne
  • etwas Sojamilch
  • Marmelade nach Wahl

Zubereitung

  1. Für den Knödelteig alle Zutaten gut verkneten und eine 1/2 Std. in den Kühlschrank geben.
  2. Einen großen Topf mit Wasser aufstellen. Kleine Knödel formen und im Wasser ziehen lassen (darf nicht sprudeln oder kochen!).
  3. Nach 15min, wenn die Knödel oben schwimmen, rausfischen.
  4. Eine Pfanne mit der Margarine aufstellen und Brösel, Nüsse, Zimt und Xylit anrösten. Die Knödel dazugeben und vorsichtig rollen bis sie mit den Bröseln bedeckt sind.
  5. Für den Sauerrahmspiegel die Crèmesse mit etwas Sojamilch glatt rühren und am Teller mit Marmelade-Klecksen und den fertigen Knödeln anrichten. Genießen!