Veganer Thailändischer Papaya-Salat

Veganer Thailändischer Papaya-Salat
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Die Stangenbohnen haben wir als "optional" gekennzeichnet, da rohe Stangenbohnen in Europe als "unverträglich" gelten, in Thailand aber aber zu jedem Som Tam dazugehören. Ob es einen Unterschied zwischen thailändischen Bohnen und europäischen gibt oder ob die Länder das unterschiedlich ernst nehmen müssen wir erst recherchieren. Im Zweifelsfall einfach weglassen.

Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min Gesamtzeit: 10 Min Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 1 kleine grüne Papaya, im Asiashop erhältlich, alternativ: 1 grüne Mango oder feste Gurke
  • 1 Karotte
  • 1-2 Tomaten
  • optional: 1/2 Becher Stangenbohnen in 2cm Stücke geschnitten
  • 2-4 Chilis
  • 1 handvoll (gerösteter) Erdnüsse
  • Dressing:
  • 2 EL helle Sojasauce oder Tamari
  • 1 TL Agavendicksaft
  • Saft einer Limette

Zubereitung

  1. Die Papaya und die Karotte schälen und in Julienne Streifen schneiden. Die Tomate waschen, vierteln, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden. Den Stielansatz der Chilis entfernen.
  2. Alles bis auf die Erdnüsse in einem großen hohen Mörser stampfen und mischen (alternativ in einer normalen Schüssel und einem großen Kochlöffel), die Dressingzutaten untermengen und weiter stampfen.
  3. Auf einem Teller anrichten und mit den Erdnüssen bestreuen.