Bunt Vegane gefüllte Tacos mit Avocado-Creme

Zutaten

• 1 Packung Taco Shells
• 2 Hände voll geschnittener Salat
• 3 Tomaten, gewürfelter
• 1 Paprika, gewürfelter
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfel
• 1 Dose Kidneybohnen, abgeschüttet und abgespült
• Salz, 1 EL Olivenöl
• Alfalfa Sprossen
• 2 kleine oder 1 große weiche Avocado
• 1 Becher Joya Crèmesse (pflanzliche saure Sahne)
• 2 Zehen Knoblauch, gepresst
• etwas Zitronensaft
• Salz

Zubereitung

1. Die Taco Shells lt. Verpackungshinweis im Backrohr erwärmen.
2. Alle Zutaten für die Füllung außer den Salat und die Sprossen in einer Schüssel vermischen und mit Salz abschmecken.
3. Für die Creme das Avocadofleisch herauslösen, mit der Crèmesse, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft und Salz mit dem Stabmixer zu einer glatten Creme vermixen.
4. Taco Shells nun erst mit etwas Salat, dann mit ein paar Löffel Gemüse-Bohnen Fülle füllen, Avocadocreme darüber und Sprossen obendrauf.
5. Lasst es Euch schmecken!