Vegane Süßer Quinoa-Auflauf mit Kirschen

Name: Vegane Süßer Quinoa-Auflauf mit Kirschen
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1,5 Tassen Quinoa; 3 Tassen Wasser; 2 TL Eiersatz mit 6 TL Wasser verrührt; 250g [url href="http://www.provamel.com/de/produkte/soja-alternativen-zu-quark/soja-alternative-zu-quark#!/product" target="_blank"]Provamel Alternative zu Quark[/url]; Zeste von 1/2 Zitrone; 3 EL Kokosblütenzucker; optional: etwas Vanillepulver; 1 Glas Kirschen, abgetropft

Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min Kochzeit: 55 Min Gesamtzeit: 1 Std 5 Min Portionen: 4 Portionen

Zutaten

1,5 Tassen Quinoa
3 Tassen Wasser
2 TL Eiersatz mit 6 TL Wasser verrührt
250g Provamel Alternative zu Quark
Zeste von 1/2 Zitrone
3 EL Kokosblütenzucker
optional: etwas Vanillepulver
1 Glas Kirschen, abgetropft

Zubereitung

Das Wasser in einem kleinen Topf aufstellen. Quinoa heiß waschen und ins kochende Wasser rühren. 15min mit Deckel köcheln lassen und 10 min nachquellen.
Quinoa mit allen weiteren Zutaten in eine Ofenform geben und gut verrühren. Mit Kirschen belegen und für ca. 45min bei 180°C backen.
Mahlzeit!