Weißer Spargel mit Veganer Sauce Hollandaise

Weißer Spargel mit Veganer Sauce Hollandaise
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Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min Kochzeit: 10 Min Gesamtzeit: 20 Min Portionen: 2-3 Portionen

Zutaten

  • 1 Bund weißer Spargel
  • etwas Zitronensaft
  • Salz
  • 150ml Hafer-Cuisine oder sonstige vegane Sahne zum Kochen
  • 150ml Gemüsebrühe
  • 2 gehäufte TL Reismehl
  • 1 TL Senf
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 TL Hefeflocken
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Enden des Spargels abschneiden und schälen. In Salzwasser mit Zitronensaft kochen bis er gar ist.
  2. Derweil die Sauce vorbereiten. Dazu das Reismehl mit der Gemüsebrühe verrühren. Gemeinsam mit der Sahne in einen Topf geben und mit allen weiteren Zutaten glatt rühren. Aufkochen und 2min köcheln lassen bis die Konsistenz dickflüssiger wird. Abschmecken.
  3. Mit dem Spargel zu Kartoffeln, in unserem Fall Potato Wedges, servieren.