Schnelle Vegane Obstknödel

Name: Schnelle Vegane Obstknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3 Personen
Ingredients: 1 Packung Bio-Kartoffelteig (z.B. von Ja! natürlich); Obst zum Füllen (z.B. Aprikosen, Zwetschgen, Kirschen,...), gewaschen; 2 EL Kokosöl; 3-4 EL Vollkornbrösel; 1 EL Xylitol oder Vollrohrzucker; 1/4 TL Zimt

Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min Kochzeit: 10 Min Gesamtzeit: 20 Min Portionen: 2-3 Personen

Zutaten

1 Packung Bio-Kartoffelteig (z.B. von Ja! natürlich)
Obst zum Füllen (z.B. Aprikosen, Zwetschgen, Kirschen,...), gewaschen
2 EL Kokosöl
3-4 EL Vollkornbrösel
1 EL Xylitol oder Vollrohrzucker
1/4 TL Zimt

Zubereitung

Den Kartoffelteig lt. Packungsanleitung, jedoch ohne Ei, zubereiten und ziehen lassen.
Einen großen Topf mit Salzwasser aufstellen. Knödel je mit einem Stück Obst gefüllt formen und ins köchelnde Wasser setzen. Wenn sie oben schwimmen, können sie mit einer Schaumkelle abgeschöpft werden.
Eine Pfanne mit dem Kokosöl aufstellen und die Brösel vermischt mit dem Xylitol und dem Zimt leicht braun anrösten. Die Knödel darin wenden und sogleich servieren.