Veganer Herbstgenuss: Rohköstlicher Apfelkuchen

Zutaten

• 1 Tasse Nüsse (Mandeln, Haselnüsse,...), gehackt
• 1 Tasse weiche Datteln, entkernt, grob geschnitten
• 1 Orange, geschält, zerteilt und grob geschnitten
• 8 Äpfel, gerieben
• Saft einer Zitrone
• Zimt
• gehackte Walnüsse zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die gehackten Nüsse, die Datteln und die Orange mit der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer zu einer zusammenhaltenden, aber noch leicht stückigen Masse verarbeiten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu einem Kuchenboden formen.
2. Die geriebenen Apfel mit Zimt und Zitronensaft mischen und auf dem Teig verteilen. Mit den Walnüssen bestreuen et voilà!