Rohkost-Veganer Power-Tower

Zutaten

• 1/4 Krautkopf
• 1 mittelgroße Zucchini
• 5 Radischen
• 1 große weiche Avocado
• etwas Zitronensaft
• 2 Zehen Knoblauch, gepresst
• 1/2 Stange Lauch
• 1 Tomate
• etwas Oregano oder Basilikum, Salz
• ein Schuss kaltgepresstes Olivenöl und naturtrüber Apfelessig
• optional: Oliven, Sprossen

Zubereitung

1. Den Strunk entfernen und das Kraut grob reiben. Mit Salz, Öl und Essig abschmecken.
2. Die Zucchini und die Radischen waschen und auf dem Gemüsehobel in feine Julienne-Streifen schneiden. Mit Salz und Kräutern abschmecken.
3. Das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken, den Knoblauch und Zitronensaft dazugeben und salzen.
4. Den Lauch in feine Ringe und die Tomate in Scheiben schneiden.
5. Schichtweise in einem Dessertring anrichten, nach Lust und Laune garnieren und sich schmecken lassen.