Vegane Rohköstliche Feigen-Kokos-Tart

Zutaten

• 1 Becher Kokosflocken
• 8-10 Datteln, entsteint und für min. 2h eingeweicht
• 3 EL Kokosmus oder 2 EL Kokosöl
• ev. etwas Agavendicksaft
• 3/4 Becher Cashews, für min. 4h eingeweicht
• 2 EL Kokosblütenzucker, Agavendicksaft oder anderes Süßungsmittel (mehr nach Belieben)
• 1/4 Becher Wasser
• 3-4 frische, reife Feigen, gewaschen

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Boden in der Küchenmaschine zu einer Masse verarbeiten. Sollte es nicht zusammenhalten, dann etwas mehr Kokosmus oder -öl oder Agavendicksaft zugeben.
2. Eine kleine runde Form mit Backpapier oÄ auslegen und die Masse zu einem Boden festdrücken.
3. Alle Zutaten für die Cashew-Creme mit dem Stabmixer oder Blender fein pürieren. Auf den Boden geben und verteilen. Für 1h in den Tiefkühler stellen.
4. Vor dem Verzehr kurz antauen lassen und mit in Scheiben geschnittenen Feigen belegen.