Reis Veganes Kokos Pancakes mit Kakao

Name: Reis Veganes Kokos Pancakes mit Kakao
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Kokosmilch; 2/3 Tasse Reismehl; 2/3 Tasse feine Haferflocken (glutenfreie Haferflocken für eine glutenfreie Version); 2 EL Speisestärke (z.B. Maizena); 1 EL Apfelessig; 1,5 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1,5 EL Kokoszucker; 2 EL Kakao; Kokosöl zum Braten

Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min Kochzeit: 10 Min Gesamtzeit: 20 Min Portionen: 2-3 Portionen

Zutaten

1 Tasse Kokosmilch
2/3 Tasse Reismehl
2/3 Tasse feine Haferflocken (glutenfreie Haferflocken für eine glutenfreie Version)
2 EL Speisestärke (z.B. Maizena)
1 EL Apfelessig
1,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
1,5 EL Kokoszucker
2 EL Kakao
Kokosöl zum Braten

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf den Essig in einer Schüssel gut vermischen. Zum Schluss den Essig zugeben und kurz unterrühren.
Eine Pfanne mit etwas Kokosöl aufstellen. Schöpferweise den Teig hineingeben und beidseitig goldbraun braten.
Gleich genießen! Wir haben die Pancakes mit Kokosjoghurt und Himbeeren gefüllt. Sie schmecken auch mit Ahornsirup und Beeren sehr lecker.