Herzhafte Vegane Champignon Sauce mit Reis

Name: Herzhafte Vegane Champignon Sauce mit Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 30
Ingredients: 200g Reis; 1 große Zwiebel, geschält & gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 250 - 300g Champignons, gewaschen & in dünne Scheiben geschnitten; 2 EL Hefeflocken; 150ml Wasser + ½ TL Gemüsebrühe; Schuss Pflanzendrink oder Pflanzencreme; 1 - 2 EL gehackte Petersilie (tiefgefroren oder frisch); Öl zum Anbraten; Salz, Pfeffer, Muskat

Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min Kochzeit: 20 Min Gesamtzeit: 30 Min Portionen: 30

Zutaten

200g Reis
1 große Zwiebel, geschält & gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
250 - 300g Champignons, gewaschen & in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Hefeflocken
150ml Wasser + ½ TL Gemüsebrühe
Schuss Pflanzendrink oder Pflanzencreme
1 - 2 EL gehackte Petersilie (tiefgefroren oder frisch)
Öl zum Anbraten
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Zwiebel & Knoblauch in Öl, nach Wahl, glasig dünsten.
Champignon nach kurzer Zeit hinzufügen und mit anbraten.
Sobald die Champignons beginnen etwas Wasser abzusondern, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 min köcheln lassen.
Schuss Pflanzendrink- oder Creme + Hefeflocken einrühren und weiter köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
Abschließend nach Geschmack würzen und frische Petersilie dazugeben.