Vegan panierter Parasol

Name: Vegan panierter Parasol
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4-5 große Parasole (oder mehrere kleine); Salz, Pfeffer; Vollkorn-Paniermehl oder grob gemahlenes Vollkonrmehl; Kokosöl zum Braten

©VeganBlatt

Und so sieht er im Wald aus:

Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min Kochzeit: 10 Min Gesamtzeit: 20 Min Portionen: 4 Portionen

Zutaten

4-5 große Parasole (oder mehrere kleine)
Salz, Pfeffer
Vollkorn-Paniermehl oder grob gemahlenes Vollkonrmehl
Kokosöl zum Braten

Zubereitung

Die Parasole nötigenfalls säubern. Mit Wasser einpinseln, pfeffern und salzen und dann in den Vollkornbrösel oder dem Vollkornmehl wenden, so dass alles gut bedeckt ist.
Eine Pfanne mit Kokosöl aufstellen und die Pilze beidseitig für je ca. 4-5min goldbraun braten.
Dazu passt grüner Salat und Polenta.