Vegane Ödenburger Nudelauflauf

Zutaten

• 500 g eifreie Bandnudeln
• 1 l Sojamilch (ungesüßt)
• 120 g Zucker
• 80 g Margarine
• 1 gestrichenter TL Salz
• etwas Vanillezucker
• 200 g gemahlener Mohn
• 100 g Zimtzucker
• 100 g Margarine
• Brösel und Fett für die Form

Zubereitung

1. Die Bandnudeln in einige Zentimeter lange Stücke zerbrechen.
2. Alle Zutaten für die Nudelmasse zusammen in einem Topf erhitzen und köcheln lassen, bis die Nudeln weich und die Flüssigkeit aufgesaugt ist – dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
3. Die Zutaten für die Fülle vermischen (ggf. die Margarine vorher schmelzen).
4. Auflaufform fetten und bröseln und mit der halben Nudelmasse, dann der Füllung, dann der restlichen Nudelmasse befüllen.
5. Bei 190°C für ca 45 Minuten im Backrohr garen, anschließend abkühlen lassen.
6. Schmecken lassen.