Vegane Matcha-Mandel-Trüffel

Zutaten

• 2 Tassen Mandeln, ev. blanchiert
• 3 EL Agavendicksaft, mehr nach Bedarf
• 1,5 TL Matcha
• abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
• 1/2 TL Vanille
• optional: 2 TL Matcha zum Wälzen, 3. Schicht mit 2 TL Kakaopulver

Zubereitung

1. Wer die Mandeln blanchieren möchte, übergießt sie mit kochendem Wasser und lässt sie für 20min stehen. Danach lässt sich die Schale ganz einfach entfernen.
2. Die Mandeln nun im Mixer (wir verwenden den Omniblend) fein mahlen. Den Agavendicksaft langsam zugeben. Es sollte gerade mal soviel sein, dass die feine Masse zusammenhält, aber nicht übertrieben süß schmeckt.
3. Die entstandene feine Masse halbieren. Eine Hälfte mit der Orangenschale und der Vanille, die andere Hälfte mit dem Matcha verkneten.
4. Erst die helle Masse auf ein Backpapier streichen, dann die grüne Schicht darüber, so dass ca. eine 1,5 cm hohe Platte entsteht, die dann für 3-4 Std. in den Kühlschrank kommt.
5. Mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden, ev. noch in Matcha wälzen und in Pralinenförmchen setzen.