Vegane Mama´s Apfelbrot

Vegane Mama´s Apfelbrot
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Rezept

Zubereitungszeit
20 Min
Kochzeit
60 Min
Gesamtzeit
1 Std 20 Min
Portionen
3 Striezel

Zutaten

  • 1,5 kg Äpfel, grob gerieben
  • 1 Kranz Feigen
  • 500g Nüsse, grob gehackt
  • 200g Rosinen
  • 1 EL Kakao
  • je 1 TL Zimt, Nelken und Neugewürz
  • 1 kg Dinkelvollkornmehl
  • 2 Packungen Backpulver
  • 2 Prisen Salz
  • 1/8 l Rum (optional)
  • 400 g Zucker oder Xylit

Zubereitung

  1. Alles bis auf das Mehl, Backpulver und Salz vermengen und über Nacht stehen lassen. Mit den restlichen Zutaten verkneten und 2-3 Striezel oder mehrere kleine Laibe formen.
  2. Bei 180°C Heißluft für 60min backen.
  3. In der Brotlade lagern. Wenn es zu trocken werden sollte, über Nacht mit einigen Apfelspalten in eine Dose geben.