DIY Löwenzahnsirup - Veganer \"Honig\

veganer Honig
© Veganblatt

Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min Kochzeit: 10 Min Gesamtzeit: 25 Min Portionen: 2-3 Gläser

Zutaten

  • 2 Handvoll Löwenzahnblüten
  • Saft von 2 Zitronen
  • 1/2 l Wasser
  • 1 kg Kristallzucker

Zubereitung

  1. Schön aufgeblühte Löwenzahnblüten sammeln und über Nacht aufgebreitet liegen lassen, damit kleine Insekten die Blüten verlassen können.
  2. Am nächsten Tag die Blüten mit dem Wasser 10 Minuten leicht köcheln lassen. Danach abkühlen lassen und abseihen. Durch ein Sieb gut ausdrücken, damit die ganze Flüssigkeit heraus fließt.
  3. Nun den Zucker in einem Topf mit Zitronensaft erhitzen und leicht bräunen (karamellisieren). Mit der Flüssigkeit aufgießen und so lange kochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In Gläser abfüllen und abkühlen lassen.