Veganer Lebkuchen-Mandarinen-Schichtdessert

Zutaten

• Lebkuchenreste oder andere Kekse
• 1 Dose Mandarinen
• 1 TL AgarAgar
• 1 Packung vegane Schlagsahne (z.B. Schlagfix Schlagcreme)
• etwas Vanille

Zubereitung

1. Wenn die Lebkuchen groß genug sind, kannst Du sie als Boden für das Dessert nehmen oder sie einfach mit einem Dessertring (ein aufgeschnittener Joghurtbecher tut´s auch), der für den Turmbau notwendig ist, ausstechen. Ansonsten schneide die Lebkuchen in Würfel und schichte das Dessert in ein Glas.
2. Den Lebkuchen mit etwas Mandarinensaft beträufeln. Auf diese 1. Lebkuchen Schicht kommt eine Schicht Mandarinen.
3. Den restlichen Saft der Mandarinen mit dem AgarAgar aufkochen und danach abkühlen lassen bis es zu stocken beginnt, das ergibt die 3. Schicht. Für 20min kühl stellen bis die Schicht fest geworden ist.
4. Die Schlagsahne aufschlagen und die Vanille untermischen. Das wird die 4. Schicht. Den Abschluss machen noch mal Mandarinen Stücke.