Warmer Veganes Lava Cake mit Lupinen-Eis
© VeganBlatt
Dieses Dessert liefert den krönenden Essen eines Festmahles. Wer kann bei so einem Kuchen mit flüssigem Schokoladen-Kern und extra Schokocreme plus einer Kugel Eis on Top widerstehen? Genau! Niemand!
Rezept
Zutaten
- 6 gehäufte EL Vollkornreismehl
- 2 EL Maizena
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 3 EL Kakaopulver
- 3-4 EL Vegavita Agavendicksaft
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze Vanillepulver
- 2 TL Kokosöl
- 3/4 Tasse Vegavita Mandelmilch, mehr nach Bedarf
- 2 große Stücke Kochschokolade für den flüssigen Kern
- 2 EL Vegavita Agavendicksaft
- 2 EL Kakaopulver
- 2 EL Mandelmus
- 2 Kugeln Vegavita Lupinen-Eis Vanille
Zubereitung
- Für den Kuchen alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mit Agavendicksaft, Kokosöl und Mandelmilch zu einem glatten Teig verrühren.
- Je 1/4 des Teiges in eine von zwei Schüssel geben, ein Schokostück in die Mitte legen und mit einem weiteren 1/4 des Teiges zudecken, glatt streichen und bei 180°C Heissluft für ca. 25min backen.
- Stäbchenprobe auf der Seite machen, wo keine Schokolade ist. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Agavendicksaft, Kakaopulver und Mandelmus zu einer glatten Creme verrühren und die Lava Cakes damit überziehen.
- Mit einer Kugel Vanille-Eis servieren und sich schmecken lassen!