Veganer Kartoffel-Auflauf in Violett

Vegane Kartoffel-Auflauf in violett
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Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min Kochzeit: 60 Min Gesamtzeit: 1 Std 15 Min Portionen: 4-5 Personen

Zutaten

  • 1,5 kg violette Kartoffeln
  • 400 ml pflanzliche Sahne zum Kochen
  • 2 TL Kartoffelstärke
  • 3 Zehen Knoblauch, gepresst
  • 1/2 Stange Lauch in feine Ringe geschnitten
  • Salz, Pfeffer, Thymian, weitere Gewürze nach Belieben (z.B. Kümmel, Kurkuma, etc.)
  • optional: geriebener veganer Käse zum Überbacken

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln gut waschen und mit der Küchenmaschine oder -hobel in ganz feine Scheiben schneiden und schichtweise mit dem Lauch in eine Ofenform geben.
  2. Die Sahne mit der Stärke, dem Knoblauch und den Gewürzen verrühren. Über die Kartoffeln gießen und für min. 60 min im Rohr bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
  3. Wer möchte, kann den Auflauf noch mit Käse gratinieren.