Vegane Hirse-Brei mit Schokolade und Vanille-Aprikosen

Zutaten

• 1/4 l pflanzliche Milch nach Wahl
• 1/4 l Wasser
• 125 g Hirse
• 2-3 Rippen vegane Schokolade oder 2 EL Kakaopulver
• 6 reife Aprikosen
• etwas Wasser
• 1/2 Schote Vanille
• 2 EL Xylitol oder anderes Süßungsmittel nach Wahl

Zubereitung

1. Milch und Wasser aufstellen. Die Hirse gut abspülen und dazugeben. Die Schokolade in Stücke brechen, dazugeben und rühren bis sie geschmolzen ist.
2. Für 12min zugedeckt köcheln und weitere 15min nachquellen lassen.
3. Die Aprikosen waschen, halbieren und in Spalten schneiden. In etwas Wasser mit der Vanille und dem Xylitol kurz aufkochen.
4. Nun die Hirse mit den Aprikosen anrichten und warm genießen.