Vegane Kräftigende Grünkern-Suppe

Zutaten

• 1,5 l Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zweig Rosmarin
• 3/4 Tasse Grünkernschrot
• 1 Bund Suppengemüse
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Senf
• 2 Zehen Knoblauch, gepresst
• Salz, Pfeffer, Oregano, Muskatnuss

Zubereitung

1. Das Suppengemüse waschen, nötigenfalls schälen und schneiden.
2. Die Gemüsebrühe mit dem Suppengemüse, dem Lorbeerblatt und Rosmarin sowie weiteren Gewürzen, Knoblauch, Tomatenmark und Senf aufkochen lassen und das Grünkernschrot einrühren. Für 10-15min köcheln lassen bis das Schrot weich ist.
3. Nochmal abschmecken und die geriebene Muskatnuss dazugeben.