Super Vegane saftige, glutenfreie Schoko-Fudge-Brownies

Name: Super Vegane saftige, glutenfreie Schoko-Fudge-Brownies
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: ca. 12 Stück
Ingredients: 300 g gekochte schwarze Bohnen (Am besten vor dem Kochen über Nacht einweichen); 2 EL Kakao; 100 g Kokosblütensirup oder Agavendicksaft; 2 EL Kokosöl; 1 Prise Salz; 1/2 TL Backpulver; 80 g gehackte Zartbitterschokolade (am besten Rohkostschoko ohne Zucker, weglassen auf eigene Gefahr); 1 große Messerspitze gemahlene Vanille; optional: 1 handvoll Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse,... und mehr Schoko für die Glasur

©VeganBlatt

Durch die Bohnen wird dieser Kuchen auch ohne viel fett super saftig. Zwei Stück davon enthalten übrigens soviel Protein wie ein ganzes Ei!

– JL

Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min Kochzeit: 15 Min Gesamtzeit: 25 Min Portionen: ca. 12 Stück

Zutaten

300 g gekochte schwarze Bohnen (Am besten vor dem Kochen über Nacht einweichen)
2 EL Kakao
100 g Kokosblütensirup oder Agavendicksaft
2 EL Kokosöl
1 Prise Salz
1/2 TL Backpulver
80 g gehackte Zartbitterschokolade (am besten Rohkostschoko ohne Zucker, weglassen auf eigene Gefahr)
1 große Messerspitze gemahlene Vanille
optional: 1 handvoll Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse,... und mehr Schoko für die Glasur

Zubereitung

Alle Zutaten gut mischen.
Teig in eine eckige, mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben.
Bei 180 °C ca. 15-20 min in den Ofen.
Wer möchte, kann die etwas abgekühlten Brownies noch mit Schoko überziehen.