Getreidefreie Vegane Semmeln aus Blumenkohl

Name: Getreidefreie Vegane Semmeln aus Blumenkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 großer Blumenkohl (1200g); 30g Mandel- oder Kokosmehl; 20g Hefe; 1 TL Salz; 1 TL Chiasamen (mit 2 EL Wasser Quellen lassen); 1 EL Eiersatz; Sesam, Röstzwiebeln, Mohn ... zum Bestreuen.

– JL

Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min Kochzeit: 30 Min Gesamtzeit: 45 Min

Zutaten

1 großer Blumenkohl (1200g)
30g Mandel- oder Kokosmehl
20g Hefe
1 TL Salz
1 TL Chiasamen (mit 2 EL Wasser Quellen lassen)
1 EL Eiersatz
Sesam, Röstzwiebeln, Mohn ... zum Bestreuen.

Zubereitung

Hefe mit 2 EL lauwarmen Wasser mischen und beiseitestellen.
Blumenkohl klein schneiden und anschließend so fein wie möglich mixen.
In einer Schüssel mit Mandelmehl, Hefe, Salz, Chiasamen und Eiersatz mischen.
Falls nötig noch etwas Wasser hinzugeben und zu kleinen Semmeln formen.
Bei 160 °C für 40 - 60 min in den Ofen.