Gesunde Vegane Hirse Laibchen

Name: Gesunde Vegane Hirse Laibchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Tasse Hirse; 2 Tassen Gemüsebrühe; 3 TL Ei-Ersatz lt. Anleitung mit Wasser angerührt; 2-3 EL Mehl (am besten Dinkelvollkornmehl oder ein glutenfreies Mehl); Petersilie, gehackt; Kokosfett für die Pfanne

Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min Kochzeit: 15 Min Gesamtzeit: 25 Min Portionen: 4 Personen

Zutaten

1 Tasse Hirse
2 Tassen Gemüsebrühe
3 TL Ei-Ersatz lt. Anleitung mit Wasser angerührt
2-3 EL Mehl (am besten Dinkelvollkornmehl oder ein glutenfreies Mehl)
Petersilie, gehackt
Kokosfett für die Pfanne

Zubereitung

Die Hirse in die kochende Gemüsebrühe einrühren und auf kleiner Flamme mit Deckel für 7 min köcheln lassen. Danach für weitere 10 min zugedeckt quellen lassen.
Den Ei-Ersatz und das Mehl einrühren, würzen nach Belieben. Es soll eine formbare Masse entstehen. Mit feuchten Händen Laibchen formen.
Eine Pfanne mit dem Kokosfett aufstellen und die Laibchen von beiden Seiten knusprig goldbraun braten.
Mit Salat, Tomatensauce und Petersilie bestreut servieren oder in einen Burger packen und genießen!