Gefüllte Paprika mit veganem \"Reisfleisch\

Zutaten

• 4 große Paprika
• 1 Tassen Reis (Naturreis, wer möchte)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 1,5 TL Paprikapulver
• 1 Tasse Sojaschnetzel, 10min in Gemüsebrühe eingeweicht lt. Beschreibung
• Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, etwas Öl

Zubereitung

1. Die Zwiebel in etwas Öl glasig anbraten. Mit 2 Tassen Wasser ablöschen und aufkochen. Den Reis einrühren, salzen und köcheln lassen bis er weich ist (Dauer lt. Packung).
2. Die Sojaschnetzeln abschütten. Reis damit und mit Tomatenmark, Paprikapulver und Gewürzen mischen.
3. Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Mit dem Reisfleisch füllen und die Kappe wieder darauf setzen.
4. Eine Ofenform ölen und die gefüllten Paprikas hineinsetzen. Ca. 20-25min bei 200°C ins Rohr schieben.